Rulla "Philadelphia" eroaa hieman muista rullista paitsi neliömäisen muodonsa, myös toteutustekniikan suhteen - täyte ja riisi kääritään ei nori-lehtiin, vaan loheen. Kypsennysprosessi ei todellakaan ole niin monimutkainen kuin se saattaa tuntua ensi silmäyksellä.
Se on välttämätöntä
- - lyhytjyväinen riisi 200 g
- - riisietikka 20 ml
- - lohi 150 g
- - nori lehti (merilevä) 1 kpl.
- - pehmeä kermajuusto 150 g
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele riisi hyvin, peitä vedellä ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta noin 15 minuuttia poistamatta kantta. Anna kypsennyksen jälkeen riisin seistä 10-15 minuuttia ja mausta etikalla.
Vaihe 2
Kääri makisu (erityinen rullamatto) kalvolla. Aseta puoli nori-arkkia sen päälle ja levitä riisi päälle astumalla taaksepäin noin 1 cm reunasta.
Vaihe 3
Levitä nori toinen puolisko ja lisää sitten runsaasti tuorejuustoa.
Vaihe 4
Taitamme maton siihen asetettujen ainesosien kanssa. Tällöin tulevalle rullalle on annettava neliön muotoinen ilme.
Vaihe 5
Leikkaa tuoretta lohta tai sushitaimenta ohuiksi viipaleiksi, joiden pituus ja paksuus on yhtä suuri. Aseta ne lähelle toisiaan rullalle. Peitä yläosa matolla ja paina kalaa kevyesti alas.
Vaihe 6
Kostuta terävä veitsi kylmällä vedellä ja leikkaa rulla yhtä suuriksi osiksi. Älä unohda koristella inkivääriä tarjoillessasi. Hyvää ruokahalua!
