Länsi-Ukrainassa tätä ruokaa kutsutaan nimellä "Rumbambar Pie" ja se on hyvin yksinkertainen mutta maukas ruokalaji.
Ainekset:
- 6 munaa;
- 2 rkl. Sahara;
- 200 g margariinia;
- 3 rkl. l. smetanaa;
- 3 rkl. jauhot;
- 1 paketti evästejauhetta;
- 1 rkl. l. houkuttimia
- 1 pakkaus hyytelöä (valinnainen);
- Noin 500 g raparperia;
- Jauhot;
- Pergamenttipaperi.
Valmistautuminen:
- Erota keltuaiset valkoisista. Aseta valkoiset sivuun ja voita keltuaiset 1 lasillisella sokeria. Margariinin on oltava pehmeää, joten sinun on ensin poistettava se jääkaapista 2-3 tuntia ennen kakun taikinan valmistamista.
- Lisää margariini ja voita hyvin sekoittimella. Kaada sitten hapan kerma suspensioon.
- Sekoita 2 kuppia jauhoja evästejauheen kanssa ja lisää hieman.
- Kun taikinasta on tullut paksua ja vaikeasti sekoitettavissa, lisää loput jauhot ja vaivaa elastinen taikina.
- Laita taikinan neljäs osa muovipussiin ja laita se pakastimeen. Laitamme loput taikinasta jääkaappiin 2-3 tunniksi.
- Kuori raparperi ja leikkaa pieniksi paloiksi, noin 1 senttimetri. Otamme taikinan jääkaapista.
- Voitele leivinpelti kerroksella margariinia, aseta pergamentti, rasvaa se margariinilla ja ripottele päälle jauhoja.
- Laitamme taikinan astiaan ja levitämme sitä varovasti käsillämme koko leivinpaperin tasolle muodostaen sivut kulmiin.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Levitämme hienonnettua raparperia taikinaan, ripottele kaikki mannasuurimolla. Voita valkoiset hyvin 1 lasillisella sokeria, lisää hyytelö haluttaessa. Proteiinin on oltava paksu, kuten marenki. Kaada munanvalkuaiset leivinastiaan, levitä hyvin.
- Poista taikina pakastimesta ja hiero se proteiinien päälle karkealla raastimella. Panemme paistamaan uunissa 45 minuuttia.
Raparperi voidaan korvata omenoilla, mutta sitten sinun tulisi laittaa proteiineihin puoli lasillista vähemmän sokeria, jotta kakku ei ole kovin makea.