Kotona leivän valmistus kestää noin 5-8 tuntia. Voit kuitenkin vähentää aikaa huomattavasti tietämällä nopean kotitekoisen leivän reseptin.
Vain 2, 5 tunnissa saat kotitekoista leipää, jolla on raikas tuoksu ja pehmeä massa. Kotitekoisen pikaleivän resepti on saatavana myös aloittelijoille.
Mitä tarvitset taikinan valmistamiseen
Kuinka kotitekoinen leipä onnistuu, riippuu suurelta osin taikinan oikeasta valmistelusta. Se vaatii seuraavat komponentit: - 500 ml tislattua vettä;
- 1 rkl. l. kuiva leipomohiiva;
- 2-3 rkl. l. voi;
- 3-4 rkl. l. Kidesokeri;
- 70 g kasviöljyä;
- 1 rkl. l. suola;
- 4, 5 rkl. vehnäjauho.
Vehnäjauhot on ensin seulottava. Voin tulee olla huoneenlämmössä. Tislatun veden sijasta voit käyttää vain keitettyä ja jäähdytettyä vesijohtovettä.
Leivän valmistus: askel askeleelta resepti
Kaada vettä kattilaan ja aseta astia liedelle keskilämmöllä. Kuumenna vesi 30-35 asteeseen. Liian kuumassa vedessä hiiva kuolee, eikä kotitekoista leipää nouse.
Kaada sekoitusastiaan lämmin vesi ja liuota siihen rakeinen sokeri. Lisää kuiva hiiva kulhoon. Sekoita sisältö ja anna hiivan paisua noin 10 minuuttia. Tällöin astian tulisi olla lämpimässä paikassa, esimerkiksi jäähdyttimen tai päälle kytketyn lieden vieressä. 10 minuutin kuluessa hiivan tulisi nousta veden yläpuolelle pienessä pörröisessä päässä.
Kaada kulhoon lasillinen vehnäjauhoja, jotka on siivilöity hienon seulan läpi. Lisää pehmeää voita ja suolaa. Vaivaa taikina lisäämällä vähitellen jauhoja. Taikina varten tarvitset noin 4 lasillista jauhoja, loput tarvitaan sekoittamiseen.
Valmiilla taikinalla on tahmea koostumus. Rullaa se palloksi ja harjaa pinta pienellä kasviöljyllä. Siirrä taikina syvään kulhoon ja peitä muovikelmulla ja pyyhkeellä.
Aseta astia lämpimään paikkaan 40 minuutiksi. Tänä aikana taikinan tulisi kasvaa 4-5 kertaa. Kun olet voidellut kätesi kasviöljyllä, tee taikinaan reikä, jonka läpi kertynyt hiilidioksidi poistuu. Vaivaa sitten taikina uudelleen lisäämällä tarvittaessa jauhoja. Liian tiheä taikina pilaa leivän laadun.
Jaa taikina kahteen osaan ja täytä niistä kasviöljyllä voidellut muotit. Muoteissa taikinan tulisi seistä vielä 40 minuuttia lämpimässä paikassa. Tänä aikana sen tulisi nousta lomakkeen reunan yli vähintään 10 senttimetriä.
Paista leipää uunissa, joka on esilämmitetty 220-230 asteeseen. Paistoaika on 35-40 minuuttia.
