Niille, jotka haluavat kokeilla erilaisia ruokia, suosittelen tekemään upea thaimaalainen kanakeitto. Tässä keitossa on uskomaton sekoitus makuja ja tekstuureja.
- 2 keskipitkää salottisipulia, kuoritut ja hienonnetut
- 2 keskikokoista valkosipulinkynsiä, kuorittu ja hienonnettu
- 2 keskikokoista sitruunaruohovartta, hienonnettu
- 2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
- 6 mustapippuria,
- 1 kalkin kuori,
- 2 rkl sitruunamehua
- pieni joukko korianteria, hienonnettu, jätä varret,
- 1/2 tuoretta chiliä, siemenet ja hienonnettu
- 1, 2 Sivumäärä vesi,
- 250 kananrintafileetä,
- 4 salaattisipulia.
- 1 pieni porkkana, kuorittu ja leikattu pitkiksi ja ohuiksi viipaleiksi
- 85 grammaa varhaista maissia, leikattu pituussuunnassa 4 osaan,
- 85 grammaa mangoa, leikattu pitkiksi ohuiksi viipaleiksi,
- 2 neljäsosaa kalkkia.
Laita salottisipuli, valkosipuli, inkivääri, sitruunaruoho, pippuri, limen kuori, korianterivarret ja puoli chiliä kattilaan ja peitä vedellä. Laita keskilämmölle ja hauduta 15 minuuttia.
Lisää kananrinnat ja keitä vielä 20 minuuttia.
Sekoita sipuli, hienonnettu korianteri, jäljellä oleva chili ja sitruunamehu kulhoon ja anna vaikuttaa 10 minuuttia.
Poista kananrinnat pannusta, siivilöi liemi. Pilko kana ja laita takaisin kattilaan, lisää liemi ja lämmitä keskilämmöllä. Lisää porkkanat ja maissi, hauduta vielä 2 minuuttia, lisää sitten mango ja hauduta vielä kaksi minuuttia.
Jaa keitto annoksiin. Ripottele korianterilla ja lisää sitruunaseos. Koristele kalkkiosilla.
