Thaimaalainen keittiö on epätavallista ja maukasta omalla tavallaan. Sinun ei tarvitse lentää Thaimaahan kokeillaksesi alkuperäistä thaimaalaista ruokaa. Herkullista ja runsasta thaimaalaista ruokaa voidaan valmistaa kotona. Yksi niistä on katkarapuja sisältävä riisi. Kokeile.
Se on välttämätöntä
- - 2 kuppia keitettyä ja jäähdytettyä riisiä,
- - 180 g katkarapuja,
- - 20 g sipulia,
- - 15 g salaattia tai kiinankaalia,
- - 2 valkosipulinkynttä,
- - 1 muna
- - 10 ml soijakastiketta,
- - 10 ml osterikastiketta,
- - sokeri maun mukaan,
- - 20 g kasviöljyä,
- - 20 g vihreää sipulia,
- - 30 g kalkkia,
- - jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori katkarapuja fileeseen asti. Pilko valkosipulinkynsi veitsellä. Pilko kuorittu sipuli ohuesti pituussuunnassa. Pese vihreät sipulihöyhenet hyvin, kuivaa, pilko hienoksi. Leikkaa salaatinlehti nauhoiksi (noin 1 cm paksuiksi).
Vaihe 2
Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Paista jauhettua valkosipulia öljyssä 15 sekuntia, kunnes tulee miellyttävä tuoksu. Lisää sitten kuoritut katkaravut pannulle valkosipuliin, jatka paistamista vielä 30 sekuntia.
Vaihe 3
Jaa riisi kahteen osaan. Laita ensimmäinen osa riisiä paistinpannuun katkarapujen kanssa, paista kymmenen sekuntia. Siirrä riisi katkarapuilla pannun toiselle puolelle ja hajota muna vapaaseen tilaan. Sekoita muna ja paista sitä viisi sekuntia. Sekoita sitten muna, riisi ja katkaravut ja jatka paistamista 20 sekunnin ajan. Laita sitten toinen osa riisiä pannulle, sekoita.
Vaihe 4
Kaada soija- ja osterikastiketta riisiin, lisää hieman sokeria (noin ripaus haluttaessa), paista kaksi minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää sitten salaattia ja sipulia pannulle, paista 30 sekuntia.
Vaihe 5
Poista riisi lämmöltä, lisää hienonnettua vihreää sipulia, sekoita, järjestele annoksittain, koristele kalkilla ja tarjoile (ripottele mustapippurilla haluttaessa).
