Japanilaisissa ravintoloissa ei vain sushi rullina ole hyvä. Siellä voit myös maistella herkullisia kuumia ruokia. Mielenkiintoista on, että ruoka on perinteisesti ollut alttiina korkeille lämpötiloille hyvin lyhyen aikaa vitamiinien ja ravintoarvon säilyttämiseksi. Kalaa ja lihaa voidaan esimarinoida soijakastikkeessa tai valkoviinissä, mikä antaa heille erityisiä makuja; etikan peittaamista pidetään myös yhtenä desinfiointimenetelmistä. Ravintolaruokia voidaan toistaa kotona.
Se on välttämätöntä
-
- riisi nishiki
- Mereneläviä cocktail
- kasviöljy
- soijakastike
- kananmuna
- seesami
- vihreitä sipuleita.
Ohjeet
Vaihe 1
Japanilaiset riisilajikkeet eroavat intialaisista tai aasialaisista lajikkeista paitsi muodonsa (pyöreän jyvän) lisäksi myös siinä, että ne ovat kosteampia, tahmeamia ja makeampia. Siksi riisin keittämiseen käytetään vähemmän vettä kuin tavallista. Keitä riisi samalla tavalla kuin sushia, huuhtele se perusteellisesti useissa vesissä ja liota 20 minuuttia ennen kypsentämistä. Riisin ja veden osuudet tuskin saavuttavat 1: 1, vaikka joissakin lähteissä sanotaan, että veden tulisi olla 1/5 (tai 20%) enemmän kuin riisi. Ainoa asia, jota sinun ei tarvitse tehdä riisin kiehumisen jälkeen, on vaivaa se riisikastikkeella.
Vaihe 2
Valmista mereneläviä paistamiseen - cocktailkatkaravut, simpukat, miniturska, kalmarirenkaat - mitä haluat (voit ostaa mereneläviä sisältävän cocktailin hypermarketista). Sulata ne ja taputtele kuivaksi paperi / pellavapyyhkeellä. Odota keskimäärin 100 grammaa annosta kohti, mutta äyriäisten ja riisin osuutta voidaan vaihdella omien makusi mieltymysten mukaan.
Vaihe 3
Kuumenna syvä paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä, anna sen lämmetä hyvin. Paista mereneläviä kuumassa öljyssä kirjaimellisesti 2-3 minuuttia. Meren antimia ei ole tapana paistaa pitkään, vaan vain paistamalla ne nopeasti - tämä säilyttää niiden ravintoarvon.
Vaihe 4
Lisää jo kypsennettyä riisiä 100-150 g annosta kohti sekä oma maku. Paista, sekoittaen ajoittain, minuutin ajan, sitten tippu soijakastikkeella, vähän maun mukaan. Peitä ja hauduta vielä 2 minuuttia. Soijakastiketta sisältäviä tuotteita ei pidetä pitkään tulessa, koska kastike alkaa nopeasti palaa. Jos luulet, että äyriäiset eivät ole vielä valmiita, paista niitä vähän kauemmin. Lisää kastike aivan loppuun.
Vaihe 5
Aseta riisi kulhoon (kosushka, iso kulho, syvä levy). Peitä lämpimänä. Paista munakas. Tätä varten katkaise muna, sekoita sitä hieman (sinun ei tarvitse lyödä paljon). Paista kuumalla paistinpannulla, joka on voideltu joko pannukakun muodossa, vain toisella puolella (repäise sitten paloiksi valmiiseen astiaan) tai sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on kevyesti kypsennetty, vain niin, että muna nousee ja tarttuu kuivumatta.
Vaihe 6
Lisää munakas valmiiseen riisiin, sekoita kevyesti, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja viistosti (aasialaiseen tyyliin) hienonnettua vihreää sipulia. Seafood Fried Rice - Sifudo no Chahan, valmis!
