Teepensas ja sen lehtien käsittelytekniikka tuotiin Japaniin Kiinasta. Kuten monet kiinalaiset lajikkeet, tunnetuimmat japanilaiset teet ovat vihreää teetä. Niillä on tyypillinen ruohomainen maku ja ne sisältävät enemmän kosteutta kuin kiinalaiset teet. Tästä syystä japanilaista teetä suositellaan säilytettäväksi viileässä paikassa. Lisäksi, toisin kuin kiinalainen pu-erh, näitä teetä ei pitäisi varastoida kauan.
Se on välttämätöntä
- - tee;
- - pehmeä vesi;
- - teekannu.
Ohjeet
Vaihe 1
Jotta voit nauttia oikein valmistetusta japanilaisesta teestä, käytä sitä pehmeällä vedellä. Voit ottaa vettä jäädyttämällä. Tätä varten sinun on pakastettava se sopivaan astiaan ja poistettava läpinäkymätön valkoinen keskus syntyneestä jäästä.
Vaihe 2
Tee valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää suodatinta sisältävää teekannua. Siivilä voi olla jo rakennettu teekannuun ja riittävän suuri, jotta lehdet pääsevät kuppiin. Tämä ei tietenkään ole välttämätöntä, mutta se on täysin hyväksyttävää. Vedenkeitin on lämmitettävä ennen keittämistä.
Vaihe 3
Kuumenna vesi optimaaliseen lämpötilaan valitsemasi teen valmistamiseksi. Senchalle, joka on yksi tunnetuimmista japanilaisista teetyypeistä, tämä lämpötila vaihtelee seitsemänkymmentäviisi - kahdeksankymmentä astetta. Genmaicha, senchan ja riisin seos, valmistetaan samassa lämpötilassa. Gyokurolle, jota pidetään japanilaisen teen korkeimpana arvosana, tarvitset vettä, jonka lämpötila on korkeintaan viisikymmentä-kuusikymmentä astetta. Uskotaan, että mitä korkeampi teelaatu, sitä alhaisempi veden lämpötila, joka kaadetaan teelehtiin.
Vaihe 4
Jotkut japanilaiset teejuomarit mieluummin lämmittävät keittoveden kiehuvaksi ja jäähdyttävät haluttuun lämpötilaan tai sekoittavat kiehuvaa vettä huoneenlämpötilassa. Joten sekoittamalla sama määrä juuri keitettyä vettä ja vettä huoneenlämmössä saat nesteen, joka on lämmitetty 60 asteeseen.
Vaihe 5
Aseta teelehdet teekannuun ja peitä ne vedellä. Kaksi teelusikallista senchaa varten tarvitset sata viisikymmentä millilitraa vettä. Sama määrä Gyokuro-lehtiä vaatii sata millilitraa vettä.
Vaihe 6
Odota, että tee kiehuu. Japanilaista teetä ei tiputeta tyypillisesti yli kahteen minuuttiin. Sencha infusoidaan minuutista puoleen, gyokuro - kaksi. Kaada kaikki neste kuppiin jättämättä mitään teekannuun.
Vaihe 7
Monet japanilaiset teet voidaan valmistaa useita kertoja nostamalla veden lämpötilaa kymmenellä asteella. Poikkeuksena on matcha-jauhe. Paahdettu hojicha ei myöskään sovi uudelleenvalmistukseen.
