Pitkäjyväisiä riisilajikkeita ovat lajikkeet, joiden jyvän pituus on yli 6 mm. Pitkäjyväisen riisin tärkein etu on, että se säilyttää muotonsa kypsennyksen aikana, ei tartu yhteen. Valmis riisi on murenevaa ja aromaattista. Siksi pitkäjyväiset riisilajikkeet ovat ihanteellisia salaattien, pilafin ja lisukkeiden valmistamiseen.
Se on välttämätöntä
-
- - 1 lasillinen riisiä
- - noin 1,5 lasillista vettä;
- - vähän suolaa;
- - 1 rkl voita tai kasviöljyä;
- - paksuseinäinen kattila, jossa on tiukka kansi.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada riisi kattilaan, lisää vettä, sekoita hyvin, tyhjennä vesi. Toista tämä toimenpide 5-7 kertaa, kunnes tyhjennetty vesi tulee kirkkaaksi.
Vaihe 2
Kaada riisi kylmällä vedellä siten, että se peittää riisin noin 1,5–2 cm: llä. Voit tarkistaa veden tason seuraavasti: laske peukalosi veteen, laita se riisin päälle, veden tulisi peittää puolet riisistä. sormen ensimmäinen phalanx.
Vaihe 3
Mausta riisi kevyesti. Jos keität annoksia lisukkeena tai salaattina, muista, että kastikkeeseen, kastikkeeseen, lisätään myös suolaa, joten riisi on parempi jättää hieman suolattomaksi.
Vaihe 4
Sulje riisipannu tiiviisti kannella. Muista: mitä tiukempi kansi on kattilassa, sitä makeampi ja murenevampi keitetty riisi on.
Vaihe 5
Kytke keittolevy päälle suurimmalla teholla, aseta siihen riisipannu ja anna sen istua 5 minuuttia.
Vaihe 6
Vähennä polttimen teho minimiin ja keitä riisi tuon lämmön alla 15 minuuttia.
Vaihe 7
Sammuta keittolevy 15 minuutin kuluttua, mutta älä poista kattilaa siitä. Anna riisin seistä 5 minuuttia, poista sitten kansi, lisää 1 rkl öljyä, sekoita riisiä ja peitä se uudelleen 3 minuutin ajan.
Pitkäjyväinen riisi on valmis!
