Kastikkeet lisäävät erikoisen maun ruokiin. Voit tehdä ne itse tai ostaa purkin maineikkaalta valmistajalta supermarketista - kaikki riippuu kulinaarisista taidoistasi ja tarjoiltavasta ruokalajista. Joskus osa kastikkeesta jää kuitenkin käyttämättä. Kuinka voit säilyttää sen uhraamatta makua?
Ohjeet
Vaihe 1
Jos sinun on pidettävä valmis kastike kaksi tai kolme tuntia, laita se vesihauteeseen. Älä anna nesteen kiehua - se heikentää sen makua. Älä kuumenna munaöljypohjaisia kastikkeita yli 60 astetta, muuten ne kerrostuvat.
Vaihe 2
Haluatko pitää kotitekoisen kastikkeesi pidempään? Jäähdytä se huoneenlämmössä, siirrä puhtaaseen lasipurkkiin, jossa on tiukka kansi, ja jäähdytä. Lihan, kalan, sienen tai vihannesten liemen perusteella valmistettuja seoksia säilytetään noin viikon ajan. Maito- ja kermakastikkeet säilyttävät laadunsa enintään päivällä.
Vaihe 3
Kotitekoista majoneesia säilytetään 2-3 päivää ja sama kastike sinappia lisäämällä - jopa 6 päivää. Tämän ajanjakson lopussa seos ei heikkene, mutta sen maku heikkenee merkittävästi. Varmista, ettei varastoitavaan kastikkeeseen pääse palaa ulkomaisia ruokia - tällaisista lisäaineista se voi hapantua.
Vaihe 4
Teollisuuskastikkeet säilyttävät maunsa paljon kauemmin - kahdesta kuuteen kuukauteen. Aseta ne jääkaapin alaosaan. On parempi korvata metallikotelot luotettavammilla lasilla tai kumilla. Jos kastike on pakattu tölkkiin, siirrä se lasi- tai posliinisäiliöön ja sulje se tiiviisti.
Vaihe 5
Älä avaa kaikkia ostettuja paketteja tulevaa käyttöä varten. Aseta suljetut tölkit ruokakomeroihin tai noutopöytiin ja avaa korkki vasta, kun edellinen paketti on käytetty loppuun. Huomaa, että mitä vähemmän säilöntäaineita tuotteessa on, sitä lyhyempi säilyvyysaika. Kun laitat avatun purkin jääkaappiin, muista lukea etiketti - on ilmoitettu ajanjaksot, jolloin tuotetta voidaan syödä.
Vaihe 6
Luonnollisella tomaattipastalla ja juuri keitetyllä piparjuurella on lyhin säilyvyysaika, kun taas teollista majoneesia, ketsuppia ja sinappia voidaan varastoida hyvin kauan. Luonnollinen soijakastike kuuluu myös satavuotisjuhlaan - avoin pullo voi kestää useita viikkoja, jos se on tiukasti suljettu.
