Itse keitetty keittokastike on yksi etu. Talvella sinun ei tarvitse tuhlata aikaa vihannesten pilkkomiseen, ja mikä tärkeintä, terveelliset tuotteet voidaan säilyttää, mikä tarkoittaa, että kylmänä vuodenaikana ei tarvitse ostaa nitraateilla täytettyjä hedelmiä.
Vihannesten sadonkorjuu talveksi
Kesällä ja syksyllä vihannekset ovat paljon halvempia kuin kylmänä vuodenaikana, ja niissä on paljon enemmän vitamiineja. Siksi hedelmien kerääminen talveksi on hyödyllinen idea, joka vetoaa jokaiselle käytännölliselle kotiäidille.
Keittokastike ilman kiehumista
Keittokastikkeen valmistelu kestää noin 40 minuuttia. Se on niin herkullista, että jotkut ihmiset syövät sitä leivälle levitettynä.
Ainekset:
- 3 kg paprikaa;
- 500 g valkosipulia;
- 100 g pippuria;
- 300 g persiljaa;
- 100 g suolaa.
Ruoanlaitto-ohjeet
- Huuhtele perusteellisesti bulgaria, kuumat paprikat, persilja.
- Poista siemenet paprikasta.
- Aseta valkosipuli mikroaaltouuniin 15 sekunniksi. Tämä nopeuttaa kuoren poistamista. Kuori valkosipuli.
- Ohjaa kaikki tuotteet lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimessa.
- Lisää suolaa vihannesten massaan, sekoita.
- Steriloi pankit. Levitä sidos niihin. Sulje nailonkorkkeilla.
On parempi säilyttää tällainen aihio jääkaapissa, mutta se toimii hyvin myös viileässä huoneessa.
Vihannespukeutuminen talvella
Se on helposti valmistettava ja erinomaisella maulla varustettu pukeutuminen. Sen jälkeen keitosta tulee tuoksuva ja alkaa hajua kesällä.
Ainekset:
- 500 g porkkanaa;
- 500 g sipulia;
- 300 g paprikaa;
- 300 g tomaattia;
- 200 ml auringonkukkaöljyä;
- 3 tl vuorisuola.
Ruoanlaitto-ohjeet
- Pese tomaatit, paprikat, porkkanat.
- Poista sydän ja siemenet paprikasta. Leikkaa tomaatin varret.
- Kuori sipulit. Pilko hienoksi.
- Paista sipulit pannulla kullanruskeaksi. Siirrä se kattilaan.
- Raasta porkkanat. Paista pannulla, kunnes se on hellä. Lähetä sipuliin kattilassa.
- Leikkaa paprikat kuutioiksi. Ruskea se paistinpannussa. Siirrä kattilaan.
- Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja laita ne heti kattilaan.
- Sekoita vihanneksia kattilassa, lisää suolaa. Hauduta peitettynä 15 minuuttia.
- Steriloi purkit ja kannet. Laita työkappale niihin, tamppaamalla lusikalla. Rullaa ylös. Laita purkit ylösalaisin, peitä peitolla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Porkkanan ja sipulin kastike
Tämä kastike soveltuu hyvin borssin ja monien muiden keittojen valmistamiseen.
Ainekset:
- 1 kg porkkanaa;
- 500 g sipulia;
- 5 mustaa pippuria;
- 2 laakerinlehteä;
- 2 rkl. l. etikkahappo 9%.
Ruoanlaitto-ohjeet
- Pese porkkanat, kuori, pilko hienolla raastimella.
- Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi.
- Hauduta vihanneksia 30 minuuttia. Lisää 2 rkl vettä ja mausteita. Kaada etikka valmistusprosessin lopussa.
- Aseta työkappale huolellisesti steriloituihin purkkeihin. Rullaa ylös. Laita astia ylösalaisin, peitä peitolla.
Tämä sidos on pidettävä jääkaapissa.
