Kalmarin salaatti munilla on herkkä maku ja voi koristaa jopa hienoimman juhlapöydän. Ne ovat arvokkaiden proteiinien ja muiden ravintoaineiden lähde, jota tarvitaan terveelliseen ja ravitsevaan ruokavalioon.
Kalmari on arvokas merenelävä, jossa on runsaasti proteiinia. Sillä on korkea ravinto- ja energia-arvo, mutta se sisältää vähimmäismäärän rasvaa. Kalmarin syöminen ruoassa vaikuttaa myönteisesti maksan, lisääntymis- ja sydän- ja verisuonijärjestelmien toimintaan. On hyödyllistä sisällyttää se ruokavalioon raskaana oleville naisille ja ihmisille, jotka ovat kärsineet vakavasta sairaudesta ja ovat toipumassa.
Voit syödä kalmarin ruhoa. Tämä ruokavalion tuote on hieman kuiva, vaikka sillä on kirkas maku. On parempi sisällyttää se valikkoon osana salaatteja lisäämällä munia. Kalmarin ja munan yhdistelmää pidetään klassisena.
Kalmari- ja munasalaatti
Hyvin yksinkertainen, mutta maukas salaatti voidaan valmistaa kalmarista ja munista majoneesilla. Tämä edellyttää:
- 4 kalmarin ruhoa;
- 2 munaa;
- 1-2 rkl sitruunamehua;
- majoneesi maun mukaan;
- vähän mustapippuria;
- vähän suolaa.
Ruoanlaittovaiheet:
- Sulata kalmarin ruho ja kuori se, poista sointu ja suoliston jäänteet. Jos tätä ei tehdä, äyriäiset maistuvat katkerilta kypsennyksen jälkeen. Irrota iho helposti kastamalla ruhot kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, laittamalla ne sitten kylmään veteen ja poistamalla sitten iho kuten sukka. Kun valitset kalmareita myymälässä, sinun on kiinnitettävä huomiota niiden väriin. Myynnissä on useimmiten jäädytetty puolivalmiste. Laadukkaan kalmarin tulee olla vaalea, mutta ei kellertävä. Keltainen väri osoittaa tuotteen hapettumista. Tällainen puolivalmis tuote todennäköisesti jäädytettiin ja sulatettiin useita kertoja. Hyvällä kalmarilla tulisi olla erityinen, mutta ei mädäntynyt haju.
- Lisää pieni suola kattilaan. Voit laittaa laakerinlehteä ja mustapippuria, jotta kalmari saisi tietyn maun. Kasta ruhot kiehuvaan veteen 3-4 minuutiksi. Niitä ei tarvitse kypsentää kauemmin, koska tämä johtaa siihen, että liha muuttuu kovaksi. Munat voidaan keittää samassa vedessä.
- Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Kaada kiehuvaa vettä katkeruuden poistamiseksi. Tässä reseptissä tuoreet sipulit voidaan korvata suolakurkkua. Sen avulla salaatti osoittautuu erityisen maukkaaksi.
- Keitetyt kalmarien ruhot leikataan ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa munat kuutioiksi. Sekoita kalmarit, munat, sipuli salaattikulhoon, lisää hieman suolaa, pippuria, mausta majoneesilla lisäämällä sitruunamehua. Sekoita kaikki ainekset uudelleen hyvin ja tarjoile.
Yllätykseksi vieraasi voit tarjoilla salaattia alkuperäisellä tavalla asettamalla sen salaatinlehdille ja koristamalla oliivi- tai sitruunakiilalla.
Salaattia kalmarilla, munilla ja kurkkuilla
Kun lisäät kurkkuja kalmari-salaattiin, jossa on muna, ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tuoreeksi. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 400 g kalmaria (ruhot);
- 3 pientä kurkkua;
- 3 munaa;
- suolaa maun mukaan;
- 2 rkl maissisäilykettä.
Ruoanlaittovaiheet:
- Sulata kalmarit, kuori ja keitä suolavedessä. Optimaalinen kypsennysaika on 3-4 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa ohuiksi, ei kovin pitkiksi suikaleiksi. Keitä munat, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
- Kurkkuille leikkaa sivut ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Voit raastaa ne kuumalla raastimella, joka on suunniteltu korealaistyylisten porkkanoiden valmistamiseen. Kuorta ei saa irrottaa etukäteen, ellei se ole liian sitkeä eikä maun katkera.
- Sekoita munat, kalmarit, hienonnetut kurkut salaattikulhoon, lisää maissisäilykkeet, suola, pippuri, mausta majoneesilla, sekoita sitten hyvin ja tarjoile.
Salaatti voidaan tarjoilla hyvin omaperäisellä tavalla asettamalla se lautaselle tasaisessa ympyrässä. Tähän on kätevää käyttää kulinaarista rengasta. On parempi sisustaa astia tuoreilla yrtteillä.
Salaatti kalmarilla, munilla ja ananassella
Ananaksen lisääminen antaa salaatille alkuperäisen eksoottisen maun. Tällaisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset:
- 3 kalmarin ruhoa;
- 3 munaa;
- pieni purkki purkitettuja ananasta;
- 200-300 g keitettyä ja jäädytettyä katkarapua;
- 2 kurkkua;
- suolaa maun mukaan;
- puoli nippu vihreää sipulia;
- majoneesi.
Ruoanlaittovaiheet:
- Sulata kalmarit ja katkaravut. Puhdista kalmari suoliston jäännöksistä, poista iho ja keitä suolaisessa vedessä 3 minuuttia. Kun ruhot ovat jäähtyneet, leikkaa ne viipaleiksi. Kuori katkarapu ja leikkaa kukin 2 osaan. Muutama katkarapu voidaan varata astian koristeluun.
- Leikkaa kurkut kuutioiksi, kun olet poistanut sivuosat. Poista ananakset purkista ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Keitä munat, kuori ja pilko veitsellä. Huuhtele vihreät sipulit ja pilko hienoksi.
- Sekoita salaattikulhoon kalmari, katkarapu, ananas ja hienonnetut kurkut, lisää vihreät sipulit, suola, mausta majoneesilla ja tarjoile.
Salaatti kalmarilla, kananmunalla ja smetanalla
Hyvin tyydyttävä salaatti voidaan valmistaa kalmareista, paistetuista sipulista ja porkkanoista lisäämällä smetanaa. Tällainen ruokalaji osoittautuu kaloreiksi, mutta erittäin maukkaaksi. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 4 kalmarin ruhoa;
- 2 munaa;
- 1 iso sipuli;
- 1 porkkana;
- vähän suolaa;
- puoli nippu tilliä;
- 3-4 rkl hapankermaa.
Ruoanlaittovaiheet:
- Sulata kalmari, puhdista se suoliston jäännöksistä, huuhtele, poista iho ja kiehauta vedessä, jäähdytä sitten ja leikkaa suuriksi renkaiksi.
- Kuori porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat ja leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi.
- Paista paistinpannussa pienessä määrässä kasviöljysipulia ja porkkanoita. Et voi ylikypsentää vihanneksia. Heidän pitäisi saada vain hieman kultainen sävy. Aseta kalmarirenkaat pannulle ja katkaise 2 munaa. Paista 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- Laita kaikki ainesosat salaattikulhoon, jäähdytä hieman ja lisää hienonnettuja yrttejä. Mausta kermalla, lisää hieman suolaa ja sekoita hyvin.
Tällainen salaatti voidaan valmistaa lisäämällä oliiviöljyä, mutta tässä tapauksessa sinun on lisättävä siihen pieni makea paprika. Jos haluat tehdä ruokalajista terävämmän, sinun tulisi lisätä vihannesten ylikypsentämisvaiheessa pieni pala kuumapippuria, leikattu useisiin osiin. Kun laitat ainesosat salaattikulhoon, on parempi hävittää pippuri.
Mausteinen salaatti kalmarilla, munilla ja juustolla
Maustetun kalmaripohjaisen salaatin valmistamiseksi tarvitset:
- 1 kg kalmaria (ruhoja);
- 4 munaa;
- 150 g juustoa (parempi kuin kovat lajikkeet);
- 100 g smetanaa;
- 50 g majoneesia;
- 3 valkosipulinkynttä;
- pieni tilli;
- suola.
Ruoanlaittovaiheet:
- Sulata kalmari, kuori varovasti, keitä suolavedessä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- Keitä munat, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Raasta juusto tai leikkaa kuutioiksi. Kuori valkosipuli ja kulje puristimen läpi.
- Laita hienonnettu kalmari, juusto ja munat salaattikulhoon, lisää valkosipuli, suola, tilli, hienonnettu. Sekoita smetana majoneesilla erillisessä kulhossa ja mausta salaatti tällä seoksella, sekoita sitten kaikki perusteellisesti ja tarjoile.
Voit tarjoilla tällaisen salaatin pöydälle erilliselle astialle levittämällä kurkkupiirejä reunojen ympärille tai annoksille. Menestyvän reseptin monipuolistamiseksi voit lisätä rapuun keppejä tai hienonnettuja katkarapuja salaattiin. Voit valita majoneesin ja smetanan mittasuhteet itse keskittymällä omiin makutarpeisiisi. Mutta sinun on muistettava, että majoneesimäärän lisääminen lisää valmiin astian kaloripitoisuutta.
