Perunakroketit on helppo valmistaa ja näyttävät hyvältä lomapöydällä ja arkipäivän ruokana. Tämä ranskalainen nimi kätkee erittäin kevyen nimen "pienet pallot". Tämän astian pääainesosa on perunat. Perunakroketteja voidaan valmistaa erikokoisina ja eri ainesosilla.
Se on välttämätöntä
- - perunat 250 g;
- - muna 1 kpl;
- - rasva syvälle rasvalle 20 g;
- - voita 45 g;
- - leivänmuruja 20 g;
- - lihaliemi 250 ml;
- - margariini 25 g;
- - vehnäjauho 15 g;
- - porkkanat 20 g;
- - sipulit 20 g;
- - persiljanjuuri 15 g;
- - tomaattisose 250 g;
- - sokeri 5 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä perunat suolavedessä, kuivaa, hiero kuumana seulan läpi, mausta munalla ja voilla. Muodosta kroketteja pallojen, sylinterien muodossa, jauhoissa leikattuina, munissa kostutettuina ja uudelleen leivänmuruina. Sitten paista. Kun tarjoilet, kaada voin päälle, tarjoile kastike erikseen. Voidaan koristaa sipulirenkailla.
Vaihe 2
Kastikkeen valmistamiseksi ota porkkanat, persilja, pilko sipuli hienoksi ja paista öljyssä, lisää sitten tomaattisose ja hauduta vielä 15 minuuttia.
Vaihe 3
Sulata voi kattilassa, lisää seulotut jauhot sekoittaen, paista (jauhojen värin ei pitäisi muuttua), sekoita sitten saatu liemi ja ruskistuneet vihannekset, keitä 25-30 minuuttia. Lisää mausteet, siivilöi ja mausta öljyllä.
