Soufflé-kakku osoittautuu herkäksi, hämmästyttäväksi, kevyeksi ja erittäin, erittäin maukkaaksi. Se sulaa suussa ja on mahdotonta repiä itsesi syömästä tällaista herkkua. Liotettu soufflessa. On banaanimaku.
Se on välttämätöntä
- - 5 banaania
- - 5 munaa
- - 250 g rakeistettua sokeria
- - 10 gelatiinia
- - 1 litra smetanaa
- - 50 ml sitruunamehua
- - 5 g vaniljaa
- - 250 g jauhoja
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Erota keltuaiset valkoisista. Vatkaa valkoiset 250 g: lla valkoista sokeria, lisää vanilja.
Vaihe 2
Vatkaa keltuaiset toisessa kulhossa vispilällä. Yhdistä ne proteiinimassan kanssa, lisää sitruunamehua ja lisää jauhoja ohuena virtana, sekoita kaikki hyvin. Taikina osoittautuu ohueksi.
Vaihe 3
Rasvaa leivinpelti ja ripottele päälle jauhoja. Aseta esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen ja paista noin 30-40 minuuttia. Paista näin vielä kerran.
Vaihe 4
Kaada gelatiini viileällä vedellä ja anna seistä 30-35 minuuttia.
Vaihe 5
Poista keksi uunista, jäähdytä hieman ja leikkaa pituussuunnassa. Leikkaa sitten kuutioiksi ja puolittele. Aseta ensimmäinen kappale muottiin.
Vaihe 6
Tee souffli. Vatkaa rakeinen sokeri ja smetana. Kuumenna gelatiinia keskilämmöllä, kunnes se on liuennut, ja lisää sokeri-hapan kerma-seokseen, sekoita.
Vaihe 7
Kaada souffle keksin päälle ja tasoita pinta, ylhäältä kerros viipaloituja banaaneja. Kaada banaanit uudelleen soufflen päälle ja lisää keksin toinen puoli, kaada souffle ja lisää banaanit uudelleen. Kaada loput soufflesta koko kakun päälle. Jääkaapissa yön yli tai 8-10 tuntia.
