Jokainen, joka on koskaan käynyt Krimillä, on todennäköisesti kokeillut baklavaa, jota myydään melkein kaikkialla kultaisilla rannoilla. Et voi olla pitämättä tästä jälkiruokasta ja haluat ehdottomasti kokeilla sitä uudelleen, mutta tätä varten sinun ei tarvitse mennä Krimiin uudelleen.
Se on välttämätöntä
- • 3, 5 lasillista vehnäjauhoja;
- • 3 rkl hapankermaa;
- • 70 g voita (voidaan korvata margariinilla);
- • 2 tl mehiläishunajaa;
- • 130 ml vettä;
- • suola;
- • 1 tl leivinjauhetta (voit käyttää soodaa);
- • 250 g lehmänmaitoa;
- • 1 täysi lasi rakeistettua sokeria;
- • 100 g pähkinöitä;
- • 700 g auringonkukkaöljyä (hajuton).
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan valmistamiseen tarvitaan syvä kulho. Sinun täytyy kaataa lehmänmaitoa siihen. Voi on sulatettava nestemäiseen vesihauteeseen, tai tähän on käytettävä hyvin hidasta tulta. Kaada sitten voi maitoon ja sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 2
Kaada smetanaa saatuun seokseen ja lisää melko vähän suolaa. Jälleen kaikki on sekoitettu perusteellisesti. Kaada tarvittava määrä leivinjauhetta jauhoihin ja siivilöi se sitten seulalla. Jos käytät soodaa leivinjauheen sijasta, se on sekoitettava smetanaan.
Vaihe 3
Kaada jauhot maitoseokseen ja vaivaa taikina. Sen pitäisi lopulta osoittautua melko joustavaksi ja tiukaksi. Rulla taikina palloksi ja laita muovipussiin. Joten sen pitäisi olla neljännes tuntia (15 minuuttia).
Vaihe 4
Leikkaa sitten taikina useiksi pieniksi paloiksi. Jokainen osa on rullattava ohueksi kerrokseksi (yritä pitää se mahdollisimman ohuena). Anna rullatun taikinan olla hieman makuulla, säänkestävä, jotta se ei tartu yhteen kiertyessään.
Vaihe 5
Jokainen kerros on käärittävä telaan, rullanaula voi auttaa tässä. Taikinan vapaa reuna on puristettava hiukan ja rullanaula poistettava. Sitten tela on leikattava terävällä veitsellä. Leikattu kulmassa, palojen leveyden tulisi olla noin 20 millimetriä.
Vaihe 6
Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista baklava siinä. Sen pinnalle tulisi muodostua kaunis punertava kuori.
Vaihe 7
Kaada sokeri veteen ja lisää hunajaa, kiehauta kaikki. Tuloksena olevassa siirapissa sinun on laskettava valmis baklava ja laitettava se sitten astiaan. Ripottele päälle ripottele hienonnettuja pähkinöitä.
