Krim on ainutlaatuinen alue, jossa eri kansallisuuksien ihmiset elävät rauhanomaisesti rinnakkain ja ystävystyvät. Siten paikallinen Krimin keittiö on omaksunut venäläisten, tataarien, armenialaisten, kreikkalaisten, ukrainalaisten ja muiden Krimin alkuperäiskansojen perinteet.
Ukrainalaisesta keittiöstä muun muassa herkullisia nyyttejä tuli Krimin ruokaan.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 3 lasia
- - etikka - 1. l.
- - kasviöljy - 50 ml
- - vesi - 200 ml
- - suola - 0,5 tl
- Kastiketta varten:
- - perunat - 0,5 kg
- - liha, tomaatit, porkkanat - valinnainen
- - suola, mausteet - maun mukaan.
- Paistamiseen:
- - kasviöljy - 100 ml.
- Voiteluun:
- - kasvis tai voi - 50 g
Ohjeet
Vaihe 1
Ota ensiluokkaista vehnäjauhoa, sekoita suolaan, siivilöi kulhoon, jossa on liukumäki, tee syvennys päälle, kaada kasviöljyä, etikkaa, aloita taikinan vaivaamista ja kaada vähitellen vettä, kunnes saadaan hajanaista pehmeää taikinaa. Pöytä pöytä jauhoilla ja aseta taikina, vaivaa käsilläsi niin, että se lakkaa tarttumasta käsiisi. Tämä voi vaatia jauhoja. Peitä taikina kulholla ja anna istua 30 minuuttia.
Vaihe 2
Valmista sillä välin ruokaa kastikkeelle. Vaihtoehtoja on paljon. Voit valmistaa lihaa tai kasvisruokaa tai voit yksinkertaisesti hauduttaa nyytit yhdessä perunoiden kanssa. Jos käytät lihaa, se on haudutettava etukäteen. Lisää sitten porkkanat, perunat, hauduta puoliksi kypsennettynä, lisää erikseen paistettu tomaatti, joka on aiemmin raastettu hienolla raastimella, ja kaada noin 300 ml vettä, kiehauta ja poista lämmöltä.
Jos käytetään vain perunoita, ne voidaan kuori, leikata kaistaleiksi ja keittää puoliksi kypsennettynä pienessä vedessä.
Vaihe 3
Kauli taikina yhdeksi kerrokseksi tai jaa osiin niin kätevästi. Kauli taikina enintään 3 mm paksu. Harjaa taikinan koko pinta kasvi- tai sulatetulla voilla. Voita taikina nyt tiukaksi rullaksi ja leikkaa 2 cm leveiksi paloiksi.
Vaihe 4
Paista saadut rullat kasviöljyssä kullanruskeaksi. Paista annoksina ja aseta rullat varovasti yksi kerrallaan yhtenä kerroksena pannulle, jättäen riittävästi tilaa palojen väliin. Laita paistetut nyytit kuivaan kattilaan tai kulhoon.
Vaihe 5
Kun kaikki nyytit ovat paistettuja, siirrä ne kastikkeeseen kastikkeella, kaada kuumaa vettä niin, että nyytit ovat kokonaan veden peitossa. Kiehauta, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä yhdessä matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia.
Vaihe 6
Krimin nyytit tarjoillaan sekä ensimmäisenä että toisena annoksena.
