Suklaakakku, juustotäytteellä ja kypsillä banaaniviipaleilla on herkullinen jälkiruoka, josta et voi kieltäytyä. Yritä leipoa se, kaikki ovat onnellisia!
Se on välttämätöntä
- Testiä varten.
- -3 munaa,
- -140 grammaa vehnäjauhoja,
- -140 grammaa sokeria
- -3 rkl. lusikoita maitoa
- -1 rkl. lusikallinen kaakaojauhetta
- -0,5 tl leivinjauhetta,
- -1 rkl. lusikka konjakkia.
- Täyttö:
- -3 rkl. rkl sokeria
- -350 grammaa raejuustoa,
- -250 ml kermaa 25 prosenttia
- -5 banaania,
- -15 grammaa gelatiinia,
- -80 ml vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita seulotut jauhot kaakaojauheen ja leivinjauheen kanssa. Kuumennamme uunin 180 asteeseen.
Vaihe 2
Pesemme munat ja erottelemme valkoiset varovasti keltuaisista. Kaada sokeri kuppiin keltuaisiin, lyö, keltuaisten tulisi vaalentua. Kaadetaan keltuaisiin maitoa piiskaamisen aikana.
Vaihe 3
Siirtymme proteiineihin, lyömme kunnes vakaa vaahto.
Vaihe 4
Lisää kaakaoon ja leivinjauheeseen sekoitetut jauhot kermavaahtoihin, vaivaa paksu taikina.
Vaihe 5
Laita kermavaahdot taikinaan, sekoita. Taikina osoittautuu nestemäiseksi - tämä on normaalia.
Vaihe 6
Laita leivinpaperi muotin pohjaan. Kaada taikina muottiin ja laita uuniin, paista 35 minuuttia. Jätä valmis keksi muodossa kaksi tuntia jäähtyä.
Vaihe 7
Kaada 15 grammaa gelatiinia 80 ml: lla vettä, anna turvota. Liivate liuotetaan lämmittämällä sitä vesihauteessa.
Vaihe 8
Laita raejuusto tehosekoittimeen sokerin ja yhden banaanin viipaleiden kanssa, pilko soseeksi.
Vaihe 9
Kaada kerma erilliseen kuppiin, lyö kuplia. Lisää kermaan veteen laimennettu gelatiini, jatka vatkaamista (kaikki ruiskuttaa, joten vatkaa hyvin varovasti). Lisää sitten massa raejuustoa ja banaania kermaan, vatkaa tasaiseksi. Laitamme tuloksena olevan massan jääkaappiin 50 minuutiksi.
Vaihe 10
Siirrämme keksi lautaselle. Kaavi keskeltä varovasti lusikalla. Unohtumaton jättää pohja, noin 12 mm paksu. Keksin sivujen tulee olla korkeita.
Vaihe 11
Sekoita konjakki veden kanssa, liota keksi.
Voitele keksin pohja raejuustotäytteellä.
Vaihe 12
Kuori banaanit ja aseta ne juustotäytteelle. Peitä yläosa jäljellä olevalla juustotäytteellä, josta muodostamme kupolin. Ripottele raejuustokupulla keksimuruja, jotka painamme kevyesti raejuustoa vasten. Laitamme kakun jääkaappiin kolmeen tuntiin.
