Näiden leikkeleiden keittäminen ei ole lainkaan vaikeaa. Ne ovat erittäin terveellisiä, sulavia, ruokavalion ja erittäin maukkaita. Ne valmistetaan paistamatta. Älä koskaan kyllästy, toisin kuin monet muut ruokalajit. Pienen ajan säästämiseksi sinun on ensin tehtävä leivonnaiset itse. Ja valmistakaa kastike ja lisuke siihen aikaan, kun he ovat kaksoiskattilassa.
Tarvitsemme seuraavat ainesosat:
1. Kalkkunafilee (nahaton ja luuton) - 300 g
2. Luuton naudanliha rasvakerroksilla - 300 g
3. Puoli päätä valkosipulia
4. Kananmuna - 1 kpl.
5. Sokerin hieno leipä - 50 g
6. Rasvainen kermaviili 20% - 150 g
7. Mikä tahansa puhdistettu öljy - 75 g
8. Tuoreet sienet. Se voi olla metsä, osterisienet tai sienet (vuodenajasta ja saatavuudesta riippuen) - 150 g
9. Valkoinen jauhot - 20 g
10. Siipikarjan ja lihan mausteet, mukaan lukien kuivattujen yrttien jauhe, jauhettu pippuri ja suola - maun mukaan
Resepti
1. Pese kalkkunan filee ja leikkaa kaikki muodot pieniksi paloiksi, jotta voit vierittää niitä lihamyllyssä. Aseta valmistettu kulho.
Luuton naudanliha rasvakerroksilla, valmista samalla tavalla kuin kalkkunanfileet.
2. Laita sienet suolattuun veteen neljännekseksi tunniksi. Pese ne. Irrota ylempi iho ja saastuneet, vaurioituneet osat. Leikkaa pieniksi viipaleiksi ja aseta kulhoon.
Kuori valkosipulinkynsi.
3. Vieritä valmis liha lihamyllyssä ja laita se suureen astiaan, jossa on kätevää vaivata jauheliha.
4. Tappaa upotussekoittimella: raakaa kananmunaa, 100 g vettä (kivennäisaineita, pullotettua tai tavallista juomavettä), kaikki kuoritut valkosipulit, valitut siipikarjan tai lihan mausteet, kuivatut aromaattiset yrtit, suola jauhettua pippuria ja hienopaahtoa.
5. Sekoita kaikki tehosekoittimen tappamat tuotteet jauhelihaan ja vaivaa hitaasti käden avulla homogeeninen joustava jauheliha.
6. Muodosta kauniita leikkeitä märillä käsillä ja laita ne kaksinkertaiseen kattilaan.
Jos sinulla ei ole höyrylaivaa, voit laittaa siivilän kattilaan kiehuvaa vettä niin, että se ei kosketa vettä. Laita pihvit siivilään ja peitä kansi. Tällaisessa improvisoidussa höyrylaitteessa olevilla leivonnaisilla kestää 5-10 minuuttia kauemmin.
Keitä valmistettuja leivonnaisia kaksinkertaisessa kattilassa (sähkö) 25 minuutin ajan.
7. Leikkaa sienet viipaleiksi. Paista korkealla lämmöllä lisäämällä puhdistettua öljyä ja suolaa.
Lisää paistettuihin sieniin jauhoja, sekoita ja paista vielä 2 minuuttia. Sekoita niin, ettei yksikään jauho jää jäljelle.
Lisää smetana ja 50 ml. vettä. Hauduta 10 minuuttia sekoittaen toisinaan. Kastike sakeutuu nopeasti, kokeile sitä ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Kastike on valmis.
Sisävuoro
Järjestä kaksoiskattilassa keitetyt leivonnaiset lautasille, kaada ne päälle sienikastikkeella tai tarjoile se erikseen.
Tämä ruokalaji sopii hyvin vihannesten lisukkeiden, perunoiden ja murojen (tattari, kaurajauho, kuskus) kanssa.
