Julienne on melko kuuluisa ruokalaji. Se on helppo valmistaa, erittäin tyydyttävä ja herkullinen. Voit ostaa ainesosia julienne-valmistukseen mistä tahansa kaupasta tai supermarketista. Kaikesta yksinkertaisuudestaan huolimatta tämä ruokalaji ilahduttaa sinua sekä perheillallisella että gaalaillallisella.
4-6 annoksen valmistamiseksi tarvitsemme:
- Kanafilee 400 g.
- metsäsienet, sienet 200-300 g sopivat myös meille.
- sipulia 300g.
- juusto, voit käyttää mitä tahansa kovaa lajiketta 150-200 g.
- hapankerma, keskirasvainen 150 g.
- rkl jauhoja
- voita 50-100 g.
- tarvitsemme kasviöljyä paistamiseen
- suola
- juuri jauhettua mustapippuria
Valmistautuminen
Leikkaa kanafilee pieniksi kuutioiksi. Kuori ja leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi. Sienet on ensin puhdistettava ja pestävä, minkä jälkeen metsäsieniä on keitettävä 10 minuuttia (muista leikata liian suuret sienet useaan osaan). Sen jälkeen, kun sienet on keitetty, laitamme ne valmiiksi valmistettuun siivilään niin, että ylimääräinen vesi on lasia, minkä jälkeen leikkaamme ne pieniksi paloiksi. Jos käytät osterisieniä tai samppanjaa, sinun ei tarvitse keittää niitä, vaan leikkaa vain pieniksi kuutioiksi.
Kuumennamme pannun lisäämällä kasviöljyä, laita hienonnetut sienet sinne unohtamatta suolaa ja paista, kunnes kaikki ylimääräinen neste (sienimehu) haihtuu.
Kaada hienonnettu sipuli pannulle ja paista vielä 3 minuuttia.
Lisää seuraavaksi hienonnettu kanafilee, ripottele suolalla ja pippurilla ja paista korkealla lämmöllä vielä 4 minuuttia. Lisää sitten pala voita ja paista korkeintaan 3 minuuttia, muista samalla sekoittaa.
Jos käytämme osterisieniä tai samppanjaa, on parempi paistaa ne sipulin jälkeen tai samanaikaisesti sipulin kanssa korkealla lämmöllä.
Lisää siellä jauhoja odottamatta, kunnes kaikki voi on paistettu. Yhden minuutin voimakkaan sekoituksen jälkeen lisää smetana, sekoita ja laita pannu matalalle lämmölle.
Kiehauta, älä poista lämmöltä vain muutaman minuutin ajan, muista sekoittamalla, jotta astia ei pala ja kypsy tasaisesti.
Ruokalajin valmistuksen viimeistelemiseksi asetamme kookospähkinävalmistajat, jos sinulla ei ole tällaisia lomakkeita, voit yksinkertaisesti käyttää koreja tai pullia poistamalla murusen keskeltä etukäteen. Peitä julienne raastetulla juustolla.
Paistamme 180 asteen esilämmitetyssä uunissa 5-10 minuuttia, jotta juusto sulaa ja kultainen kuori ilmestyy.
