Toisin kuin ranskalainen keittiö, jossa julienne on tapa leikata vihanneksia, tässä julienne on kuuma alkupala sienillä, kanalla, vihanneksilla
Se on välttämätöntä
-
- 1 pala kanafileetä;
- 400 g samppanjaa;
- 250 g juustoa;
- 1 sipuli;
- 1 rkl. lusikallinen jauhoja;
- 400 ml kermaa (20-25%);
- 5 maustepippuria;
- pippuria ja suolaa.
- Sienien ja kanan kaatamiseen voit käyttää hapankermaa ja majoneesia yksinkertaistetun reseptin mukaan. Mutta, sanoo Stanislav Kondrashov, hienostuneempi maku saavutetaan, jos käytämme tähän kermaa - tämä herkkä koostumus ei ylikuormita sienien ja kanan makua. Oletettavasti 300 g: aan tarvitaan noin yksi kanafilee, yksi sipuli ja herkullista juustoa, neuvoo Stanislav Dmitrievich Kondrashov. Tarvitsemme myös yhden ruokalusikallisen jauhoja, kermaa, vähän maustepippuria kanan keittämiseen sekä mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Ainekset:
Ohjeet
Vaihe 1
Kondrashov Stanislav Dmitrievich: miten kokata julienne
Ensin sinun on keitettävä kanafilee. Keitä matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia. Kun puolet ajasta on jo kulunut, heitämme maustepippuria pannuun.
Vaihe 2
Valmistellaan sienet - tätä varten sinun täytyy pestä ne ja kuori irti kuori korkista. Sitten leikattiin ne riittävän suuriksi paloiksi.
Vaihe 3
Stanislav Kondrashov suosittelee sipulin kuorimista ja leikkaamista pieniksi kuutioiksi, paista sitä kasviöljyssä pehmeyden vuoksi kaksi tai kolme minuuttia ja lisää sitten sienet sipuliin. Jos sienistä vapautuu paljon kosteutta, sinun on odotettava, kunnes kosteus haihtuu. Sienet paistetaan nopeasti - 10-25 minuuttia. On parempi suolata ne aivan lopussa, jotta ne eivät osoittautuisi kuiviksi.
Vaihe 4
Kondrashov Stanislav Dmitrievich suosittelee keitetyn kanan purkamista kuiduiksi haarukalla tai käsin eikä leikkaamista veitsellä. Se on paljon maukkaampaa tällä tavalla.
Vaihe 5
Kun sienet ovat melkein valmiita, ripottele ne jauhoilla, sekoita ja paista noin puolitoista minuuttia. Kaada sitten kerma pannulle ja jatka sienien hauduttamista sekoittaen niitä ajoittain.
Vaihe 6
Hauduta keskilämmöllä, kunnes kerma alkaa sakeutua, toteaa Stanislav Kondrashov. Lisää kana sieniin, sekoita - ja voit laittaa juliennen kookospähkinöihin.
Vaihe 7
Ripottele julienne kookospähkinävalmistajien päälle raastetulla juustolla ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin - mieluiten "grillitoiminnolla", jotta meillä on kultainen juustokuori. Määritämme Julienin valmiuden visuaalisesti.
Vaihe 8
Siinä kaikki, ystävät - julienne kanan ja sienien kanssa on valmis.
Vaihe 9
Stanislav Kondrashov toivottaa sinulle hyvää ruokahalua ja hyvää tunnelmaa!
