Oikeilla ainesosilla strudel on erinomainen pääruoka. Lisää kastike ja astia on valmis!
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 200 g jauhoja,
- - 2 munaa,
- - 1 rkl. auringonkukkaöljy,
- - 50 ml kylmää vettä,
- Täyttö:
- - 500 g lohta,
- - 150 g pinaattilehteä
- - 150 g kovaa juustoa,
- - 1 muna
- - 2 rkl. leivänmuruja.
Ohjeet
Vaihe 1
Taikina valmistetaan ensin. Tätä varten seuloa jauhot syvälle levylle ja tee pieni syvennys keskelle. Kaada puoli muna, auringonkukkaöljy ja vesi, vaivaa taikina. Siirrä se sitten pöydälle, ripottele jauhoilla, ja aloita vaivaamista lisäämällä hieman lisää jauhoja. Taikinan tulee olla pehmeää eikä tarttua käsiin. Sekoittaminen kestää noin 10-15 minuuttia.
Vaihe 2
Valmis taikina on käärittävä kalvoon ja annettava levätä 30 minuuttia.
Vaihe 3
Kun taikina lepää, sinun on valmistettava täyte. Tätä varten raasta juusto, leikkaa kala viipaleiksi, leikkaa myös pinaatti.
Vaihe 4
Sitten sinun on sekoitettava kala, juusto, pinaatti ja muna. Suolaa kaikki maun mukaan.
Vaihe 5
Nyt sinun täytyy venyttää taikina. Pellavapyyhe asetetaan pöydälle ja ripotellaan jauhoilla. Taikina asetetaan keskelle ja rullataan rullanaulalla pyyhkeen kokoon sopivaksi. Kun rullaus on tullut vaikeaksi, venytys tulisi tehdä käsin. Jos taikina vaivataan oikein, se venyy helposti. Hyvin vedetty taikina on hyvin ohut.
Vaihe 6
Valmis taikina sirotellaan leivänmurulla, jonka päälle täytetään.
Vaihe 7
Pyyhkeen reuna nousee ja rullaa rullan kohti taikinan sitä sivua, joka olisi pitänyt jättää vapaaksi. Itse rullan tulisi rullata ja käpristyä. Telan reunat on puristettava.
Vaihe 8
Rulla lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40 minuutin ajan leivinpaperilla, joka on peitetty pergamenttipaperilla.
Vaihe 9
Valmis strudel poistetaan uunista, infusoidaan 10 minuuttia, sitten leikataan annoksiksi ja tarjoillaan hapankerma kastikkeen kanssa.
