Pinaatilla, manteleilla ja rusinoilla täytetty mausteinen lihamureke on herkullinen, tyydyttävä ja erittäin kaunis ruokalaji, joka sopii mihin tahansa juhlapöytään. Tämä rulla erottuu unohtumattomasta rosmariinin, pinaatin ja valkosipulin aromista. Mutta vehreys ei pääty tähän. On suositeltavaa tarjoilla tämä ruokalaji "persiljavoilla", jonka resepti on tietysti liitetty.
Se on välttämätöntä
- • 1 kg sianlihaa (yksi kappale);
- • 2 valkosipulinkynttä;
- • 1 tl. suola;
- • 7 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- • 1 rkl. l. sitruunamehua;
- • 0,4 kg. pinaatti;
- • 0,1 kg. rusinat;
- • 2 rkl. l. jauhetut mantelit;
- • 3 oksaa rosmariinia;
- • 1 nippu persiljaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese sianliha, kuivaa se ja leikkaa se muodostaen pitkä ja tasainen pala lihaa.
Vaihe 2
Sekoita kulhoon öljy, suola ja hienonnettu valkosipuli. Peitä tällä marinadilla (kaikilta mahdollisilta puolilta) perusteellisesti pala leikattua lihaa ja jätä se puoleksi tunniksi, jotta se kastuu perusteellisesti.
Vaihe 3
Kaada öljy paistinpannuun ja lämmitä. Laita pinaatti sitten kuumaan öljyyn, peitä se kannella ja pidä sitä matalalla lämmöllä, kunnes se haihtuu.
Vaihe 4
Tyhjennä pinaatti siivilässä ja anna seistä 5-10 minuuttia. Samanaikaisesti sitä ei tarvitse jauhaa, tänä aikana sen pitäisi päästä eroon vain ylimääräisestä nesteestä.
Vaihe 5
Kaada rusinat lautaselle, lisää kuumaa vettä ja anna seistä 3-5 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja pilko paisuneet rusinat hienolla veitsellä.
Vaihe 6
Laita hienonnetut rusinat, mantelit, pinaatti ja suola syvälle lautaselle, sekoita tasaiseksi ja levitä tasaisesti liotetulle lihalle.
Vaihe 7
Kääri rulla kädet ylös, kääri se joko paksulla langalla tai silikonisidoksilla. Tässä tapauksessa sinun on kiinnitettävä jokaisen langan (solmion) alle pieni oksa rosmariinia.
Vaihe 8
Aseta muodostunut lihaleipä pinaatilla ja rusinoilla leivinastiaan, peitä se kannella ja lähetä se 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 45 minuutiksi.
Vaihe 9
Tämän ajan kuluttua poista kansi ja paista lihaa vielä 20 minuuttia, jotta muodostuu kaunis kullanruskea kuori.
Vaihe 10
Kun rulla on paistettu, sinun on tehtävä "Petrushkino voita". Tätä varten pese persilja, pilko hienoksi veitsellä, laita kulhoon, kaada sitruunamehua ja 4 rkl. l. öljy, sekoita ja jäähdytä.
Vaihe 11
Vapauta valmis rulla langoista tai siteistä, aseta astialle, leikkaa ja tarjoile "Persiljavoin" kanssa.
