Kevät monille ihmisille ei ole vain vihreää ruohoa ja aurinkoa. Monille kevät ja kesä liittyvät retkiin ja piknikille. Ja millaista luontoa voi olla ilman grilliä? Jotta kaikki menisi täydellisesti, sinun on kyettävä valmistamaan täydellisiä kebabeja.
Ihanteellinen kebab on marinoitava asianmukaisesti etukäteen. Marinadin valmistuksessa käytetään monia erilaisia ainesosia: kvassi, viini, kivennäisvesi, sinappi, tomaatit, hedelmät, mehut, olut, sipulit, mausteet, soijakastike. Marinadin valinta riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä ja lihasta.
Sipuli marinadi
Sipulimarinaadi on perinteisin ja yksinkertaisin. Se soveltuu naudanlihalle, sianlihalle tai karitsalle.
Vaaditut ainesosat:
- jauhettu pippuri - 2 tl;
- sipulit - 700 g;
- liha - 1 kg.
Kuori sipuli, raasta se hienoksi tai pilko se sekoittimella. On tärkeää valmistaa nestemäinen ruisku.
Sekoita lihapalat ja pippuri. Marinoi lihaa vähintään kolme tuntia. Sipulit on poistettava lihasta ennen paistamista.
Marinade-viini
Viini on erinomainen perusta kebabien marinoimiseksi. Resepti on täydellinen naudanlihan ja sianlihan kaulalle.
Vaaditut ainesosat:
- sokeri - 1 rkl;
- sitruunamehu - 2 rkl;
- jauhettu mustapippuri - 2 rkl;
- sipulit - 3 kpl;
- kuiva punaviini - 3 lasia;
- liha - 1,5 kg.
Se keitetään yleensä yöllä. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, sekoita jauhettuun pippuriin, sitruunamehuun ja sokeriin. Täytä viiniä.
Sekoita saatu marinaadi lihaan ja seiso 10 tuntia.
Kefir-marinadi
Kefiripohjainen marinaatti on monipuolinen. Se soveltuu jopa kananlihalle. Tässä tapauksessa sipulia tulisi käyttää paljon vähemmän, ja marinointiaikaa tulisi lyhentää.
Vaaditut ainesosat:
- pippuria - 10 kpl;
- humala-suneli - 1 rkl;
- sipulit - 1 kg;
- kefiiri, jonka rasvapitoisuus on enintään 2,5% - 1 litra;
- liha - 1,5 kg.
Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paina kevyesti kädelläsi. Sekoita suneli-humalan ja pippurin kanssa.
Hiero liha tällä seoksella ja peitä sitten kefirillä. Ravista astioita missä liha on. On välttämätöntä, että jokainen lihapala peitetään marinadilla.
Liota marinoitua lihaa vähintään kaksi tuntia viileässä paikassa.
Sinappi hunajamarinadi
Tämä marinadi on ihanteellinen karitsalle, mutta sopii myös sianlihalle, naudanlihalle.
Vaaditut ainesosat:
- kumina - 1 tl;
- appelsiinin kuori;
- jauhettua mustapippuria - 1 tl;
- hunaja - 1 rkl;
- sinappi - 1 rkl;
- liha - 1,5 kg.
Yhdistä kaikki ainesosat ja luo niistä mahdollisimman homogeeninen massa.
Täällä kauneus on, että lihaa ei ole voideltu etukäteen, mutta he tekevät sen juuri ennen paistamista luonnossa.
Jos käytät sianlihaa tai naudanlihaa karitsan sijaan, lyö ensin liha.
Tomaattimarinaadi
Tällainen marinaatti sopii paitsi kaikentyyppiselle lihalle, myös sopii hyvin kalan kanssa.
Vaaditut ainesosat:
- basilika (kaloille);
- jauhettu mustapippuri - 1 tl;
- sipulit (lihalle) - 0,5 kg;
- tomaatit - 1 kg;
- kalafilee tai liha - 1,5 kg.
Leikkaa pestyt tomaatit neljänneksi tai puolikkaaksi. Jaa sipuli puolirenkaiksi ja sekoita pippuriin. Yhdistä kaikki ainesosat.
Marinoi liha 4 tuntia. Kaloille riittää tunti. Voit valmistaa vihanneksia - kesäkurpitsaa, paprikaa.
Joitakin yleisiä ruoanlaittovinkkejä
Lihaa, kalaa, kanaa ei pidä suolata liikaa ja juuri ennen paistamista. Sitten kebab on pehmeämpi ja mehukkaampi. Mausteet ja mausteet voidaan lisätä mihin tahansa marinadeihin, jotka on kuvattu maun mukaan.
