Jos haluat kokata epätavallisen nopean, aromaattisen ja maukkaan kebabin, ota herkkä kananmaksa. Tämän ruokalajin maku yllättää miellyttävästi sinut ja ne, joita käsittelet tällä herkulla. Valitse makusi parhaiten sopiva kebab-resepti, tarjoile sitä kuumana tai erinomaisena alkupalana.
Se on välttämätöntä
- Kananmaksa-shish-kebab-resepti retiisillä
- - 700 grammaa kananmaksaa;
- - ¾ kuppi täysrasvaista maitoa;
- - 8 oksaa rosmariinia;
- - 2 rkl suolatonta voita;
- - 4 pientä retiisiä;
- - 1 rkl tuoretta sitruunamehua
- Kananmaksa vartaassa hunajakastikkeessa
- - 500 grammaa valmistettua kananmaksaa;
- - ½ kuppia soijakastiketta;
- - 1 rkl hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä;
- - 2 rkl nestemäistä hunajaa;
- - 1 rkl balsamietikkaa;
- - 24 viipaletta pekonia;
- - 12 bambu-vartaa
- Maksakebabit sitruunan kastikkeella
- - 500 grammaa kananmaksaa;
- - suola pippuri;
- - 2 rkl tuoreita korianterinlehtiä;
- - 2 rkl hienonnettua salottisipulia;
- - 1 rkl hienonnettua punaista chiliä;
- 1/3 kuppi vasta puristettua sitruunamehua
- - ¼ kuppi soijakastiketta
- Rumaki
- - 250 grammaa kananmaksaa;
- 1/4 kuppi soijakastiketta
- - 1 rkl hienoksi raastettua kuorittua tuoretta inkivääriä;
- - 2 rkl vaaleanruskeaa sokeria;
- 1/2 tl curryjauhetta
- - 24 purkitettua kastanja kastanjaa
- - 12 viipaletta pekonia, leikattu kahtia;
- - 24 puista hammastikua.
Ohjeet
Vaihe 1
Kananmaksa-shish-kebab-resepti retiisillä
Paistettua retiisiä? Joo! Hämmästyttää jopa vaativimpia kitalaita tällä hämmästyttävällä annoksella. Käsittele maksa: leikkaa kahtia, leikkaa epäilyttävät palat, huuhtele ja liota maitoon 1 tunti. Kaada maito, taputtele maksa kuivaksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa retiisi ohuiksi viipaleiksi. Poista lehdet rosmariinilehdistä. Kiinnitä maksa ja retiisi oksille vuorotellen palojen välillä. Sulata voi laajalla paistinpannulla ja paista vartaat. Maksa kypsyy hyvin nopeasti, 5-6 minuuttia molemmin puolin. Heti kun se muuttuu kultaiseksi ulkopuolelta ja kirkasta mehua erottuu siitä, poista kebabit lämmöltä ja laita astia. Tyhjennä rasva pannusta, sekoita sitruunamehuun ja kaada saatu mehu maksaan.
Vaihe 2
Kananmaksa vartaassa hunajakastikkeessa
Leikkaa valmistettu maksa kahtia, kuivaa ja aseta kebabmarinadiin, joka on valmistettu sekoitetusta soijakastikkeesta, hunajasta, etikasta ja inkivääristä. Marinoi maksa 20-30 minuuttia. Leikkaa pekoninauhat 2-3 viipaleeksi. Liota bambutikut etukäteen. Merkkijono pekonin reunalle, sitten palan maksa ja taas pekonin reuna ja sitten taas maksa. Toista, kunnes vartaan päällä on 5-6 maksapuoliskoa. Viimeistele loput ainesosat. Grillaa 5-7 minuuttia esilämmitetyllä grillillä tai hiiligrillillä.
Vaihe 3
Maksakebabit sitruunan kastikkeella
Tätä alkupalaa tulisi pikemminkin kutsua vartaassa paistetuksi maksaksi, ja jos haluat, voit tehdä kokonaan ilman vartaita. Se näyttää kuitenkin siistimmältä ja herkullisemmalta bambutikkuilla. Aloita tekemällä sidos. Pilko korianterinlehdet hienoksi, sekoita sitruunamehuun, kastikkeeseen, pippuripaloihin, joista poista siemenet varovasti - kuuman kapsaisiinin ja sipulin lähde. Jääkaapissa 15-20 minuuttia. Maksa vartaassa vartaassa ja grillissä. Tarjoile kirkkaan maustetun kastikkeen kanssa.
Vaihe 4
Rumaki
Rumaki on trendikäs välipala, jota tarjoillaan usein Hollywood-juhlissa. Nämä ovat hyvin pieniä kebabeja, jotka on valmistettu yhdestä maksaosasta. Yhdistä soijakastike, inkivääri, sokeri ja curryjauhe. Aseta maksa ja vesikastanjat seokseen. Marinoi jääkaapissa tunnin ajan. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Aseta palan maksa ja yksi kastanja pekoninauhalle, kääri pekoniin ja kiinnitä veteen kastetulla hammastikulla. Aseta roumacit leivinpaperille. Paista 10-12 minuuttia. Tarjoile lämpimänä mausteisten kastikkeiden kanssa.
