Kananmaksa on ainutlaatuinen sivutuote, joka sisältää paljon hyödyllisiä mineraaleja, vitamiineja ja aminohappoja. Herkullista kananmaksaastiaa varten paista se ja tarjoile yksin tai sopivan kastikkeen kanssa.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- kanan maksa - 500 g;
- jauhot - 150 g;
- kasviöljy - 80 g;
- sipulit - 3 kpl;
- makea paprika - 2 tl;
- kuiva punaviini - 2 rkl. lusikat;
- soijakastike - 2 rkl lusikat.
- Toinen resepti:
- kanan maksa - 500 g;
- punasipuli - 1 kpl;
- kasviöljy - 50 gr;
- hunaja - 50 gr;
- maito - 100 g;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria maun mukaan.
- Kolmas resepti:
- kanan maksa - 500 g;
- maito - 100 g;
- munat - 2 kpl;
- suola - 1 rkl. lusikka;
- jauhettua mustapippuria - 2 tl;
- majoneesi - 100 g;
- jauhetut keksejä - 150 g;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistele paistettua maksaa sipulilla ja viinillä leikkaamalla 500 grammaa muita eläimenosia pieniksi paloiksi ja leipää jauhoissa. Kuumenna paistinpannu, lisää 50 grammaa kasviöljyä ja paista maksa keskilämmöllä keittämiseen.
Vaihe 2
Leikkaa kolme sipulia leveiksi suikaleiksi ja paista pannulla 3 rkl kasviöljyä. Kun sipulit ovat kirkkaita, ripottele 2 tl makeaa paprikaa ja jatka paistamista kullanruskeaan.
Vaihe 3
Kaada sipuli seokseen, jossa on 2 rkl kuivaa punaviiniä ja sama määrä soijakastiketta. Hauduta kaikki yhdessä muutaman minuutin ajan. Jos haluat paksumpaa kastiketta, lisää 1 tl jauhoja ja pidä kastiketta tulessa vielä minuutin ajan. Laita keitetty maksa astiaan ja peitä sipulikastikkeella.
Vaihe 4
Valmista kanan maksa hunajakastikkeella. Tätä varten leikkaa yksi punasipuli puolirenkaiksi ja paista kuumalla pannulla 20 gramman kasviöljyn kanssa 3 minuuttia. Lisää 50 grammaa hunajaa sipuliin, mutta älä anna sen kiehua.
Vaihe 5
Kuori kananmaksa kalvoista ja aseta se maitoon 15 minuutiksi. Leikkaa sitten sisäelimet lyhyiksi suikaleiksi ja paista kasviöljyssä 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla muutama minuutti ennen kypsentämistä maun mukaan. Laita valmis maksa maljoille ja kaada kastikkeen päälle.
Vaihe 6
Maksaa keittämään leivänmurussa kaada 100 grammaa maitoa kulhoon ja aseta muut eläimenosat pieniksi paloiksi. Lisää sitten maksaan 2 kananmunaa, 100 grammaa majoneesia, 1 rkl suolaa ja 2 tl mustapippuria. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja laita kulho jääkaappiin 20 minuutiksi.
Vaihe 7
Kaada 150 grammaa jauhettuja leivänmuruja tasaiselle levylle ja kääri niihin kananmaksapalat. Kaada 3 ruokalusikallista kasviöljyä kuumaan paistinpannuun ja paista maksa maksan molemmin puolin teräväksi. Tarjoile perunamuusin ja suolakurkkun kanssa.
