Kanan sydämen keittäminen maksalla ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja tai muita kalliita tai harvinaisia ainesosia. Lisäksi valmistettu ruokalaji sopii hyvin mihin tahansa lisukkeeseen ja täydentää lounasta tai illallista missä tahansa perheessä. On myös tärkeää, että kananmaksa esiintyy ihmisen ruokavaliossa edistää kehon kyllästymistä raudalla, ja kanan sydämet sisältävät suuren määrän proteiinia.
Se on välttämätöntä
-
- • 0,5 kg kananmaksaa;
- • 0,5 kg kanan sydämiä;
- • 1 sipuli;
- • kanaliemi - 100 ml;
- • 2 rkl hapankermaa;
- • kasviöljy;
- • laakerinlehti - 1 kpl.
- suola
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on valmistettava kanan sydämet ja maksa. Sydämet on huuhdeltava kylmällä vedellä, katkaistava alukset ja ylimääräinen rasva. Maksa on myös huuhdeltava kylmässä vedessä nähdäksesi onko sappirakkoa. Jos maksassa on edes yksi sappirakon puhkeaminen, koko maksa on katkera. Leikkaa maksa pieniksi paloiksi. Sydämiä ei voida leikata, jos ne eivät ole kovin suuria. Jos sydämet ovat pienen luumun kokoisia, on parempi leikata ne kahtia. Anna ylimääräisen kosteuden valua.
Vaihe 2
Pilko sipuli ja paista kuumassa paistinpannussa kasviöljyssä kullanruskeaan. Lisää siellä pestyt sydämet ja maksa, paista korkealla lämmöllä 5 minuuttia sekoittaen. Voimakas paistaminen estää maksan hajoamisen ja sydämen vetelemisen. Vähennä sitten lämpöä, kaada 100 ml kananlientä saatuun seokseen, peitä pannu kannella ja anna kiehua 10 minuuttia matalalla lämmöllä.
Vaihe 3
Kun proteiini käpristyy ja maksa ja sydämet muuttavat väriä, lisää hapan kerma pannulle, sekoita hyvin ja anna kiehua vielä 5 minuuttia. Lisää lopussa suolaa ja pippuria maun mukaan ja laita laakerinlehti pannulle. Hauduta vielä minuutti kannen alla ja poista liedeltä. Parasta tarjoillaan keitettyjen perunoiden, riisin, tattarin tai keitetyn kukkakaalin kanssa. Ruokalaji voidaan syödä myös jäähdytettynä välipalana.
