Kanan sydämet ovat herkullinen ja ravitseva sivutuote, jota käytetään monenlaisten ruokien valmistamiseen. Tämän ansiosta voit monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota ja miellyttää kotitalouttasi uudella, aromaattisella ruokalajilla, jonka aromi saa koko perheen kokoontumaan yhteen pöydään.
Se on välttämätöntä
-
- kanan sydämet;
- sipuli;
- kasviöljy;
- suola;
- mauste;
- voi;
- smetanaa;
- Herkkusieni;
- oliivit;
- vihreät;
- vihreä omena;
- munakoiso;
- perunat;
- porkkana;
- jauhot;
- kerma.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele punta kanan sydämiä ja anna ylimääräisen veden valua, laita kulhoon ja ripottele timjamilehdillä. Mausta suolalla ja pippurilla, ripottele italialaisilla yrtteillä ja anna istua 30 minuuttia. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista sydämet molemmin puolin, pilko iso sipuli ja lisää sydämiin. Voitele savipannu öljyllä ja vuori viipaloidut perunat. Leikkaa porkkanat ympyröiksi ja aseta puolet perunoiden päälle, lisää viipaleiksi leikatut samppanjat ruukun vihanneksiin. Siirrä sitten paistetut sydämet sipulilla, toinen iso peruna, jäännösporkkanat ja muutama sieni. Sulata viisikymmentä grammaa voita paistinpannussa ja lisää kaksi rkl jauhoja, paista. Kaada kolme neljäsosaa kupillista kermaa ja tuo seos tasaiseksi. Kaada kattilan sisältö valmistetulla kastikkeella, sulje kansi ja aseta kylmään uuniin, paista neljäkymmentä minuuttia kaksisadan asteen lämpötilassa.
Vaihe 2
Ota puoli kiloa tuoreita sieniä (samppanjaa), pese ne ja leikkaa viipaleiksi, paista kunnes öljy on herkkä. Kuori sipuli ja pilko hienoksi, paista erillisessä pannussa kasviöljyssä. Laita paistetut samppanjat ja kultaiset sipulit yhteiseen astiaan, lähetä sinne hienoksi hienonnetut oliivit (yksi tölkki), vihreät, kuoritut ja hienonnetut vihreät omenat. Leikkaa yksi melko iso munakoiso keskikokoisiksi kuutioiksi ja paista keskilämmöllä 20 minuuttia. Keitä erikseen (tunti suolaisessa vedessä) sydämet, jotka on aiemmin leikattu kahtia. On vielä yhdistettävä kaikki hienonnetut ja keitetyt ainesosat, lisättävä suolaa ja mausteita, kolmasosa lasillista kiehuvaa vettä ja hauduttava matalalla lämmöllä kymmenen minuuttia. Tuoksuva ja mielettömän maukas ruokalaji on valmis.
Vaihe 3
Huuhtele kanan sydämet perusteellisesti juoksevan veden alla, poista ylimääräinen rasva. Kuori iso sipuli, leikkaa keskipitkiksi viipaleiksi ja paista paistinpannussa kasviöljyllä kullanruskeaan. Laita valmistetut sydämet paistinpannulle sipulilla ja sekoita, peitä, lisää pieni määrä vettä ja anna kiehua neljäkymmentä minuuttia. Kun sydämet ovat melkein valmiit, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Laita sitten sata grammaa smetanaa ja kolmekymmentä grammaa voita paistinpannuun, hauduta vielä kymmenen minuuttia. Tarjoile keitetyt astiat perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa.
