Paistetut kesäkurpitsa on erittäin terveellinen ruokalaji, sitä pidetään ruokavaliona. Se on erittäin helppo valmistaa kotona, ainesosat ovat saatavilla ja halpoja. Tarjoile sitä lisukkeena tai alkupalana valkosipulikastikkeessa. Ruoanlaitossa on erityisiä tekniikoita, joiden seurauksena saat aina upeita kesäkurpitsaa.
Tämä on resepti klassisille kotitekoisille kesäkurpitsoille valkosipulikastikkeella. Tällaista kesäkurpitsaa tarjoillaan myös kuumana lisukkeena tai alkupalana. Jos ne ovat jäähtyneet, ne ovat myös erittäin maukkaita kylmänä.
Neljän annoksen valmistamiseksi tarvitsemme:
- Kesäkurpitsa 800 g.
- Suolaa, jauhettua mustapippuria
- Puhdistettu kasviöljy 100 ml.
- Valkoinen vehnäjauho 250 g.
- Valkosipuli 4 neilikkaa
- Majoneesi tai rasvainen hapankerma 200 g.
- Vihreät 1 pieni nippu
Valmistelu ruoanlaittoon
On tärkeää käyttää pientä kurpitsaa. Pienet kesäkurpitsa ovat nuorempia, maukkaampia, niillä ei ole kovaa kuorta ja kovia siemeniä. Nuorilla kesäkurpitsoilla astian rakenne on pehmeämpi.
Leikattiin kesäkurpitsa renkaiksi, joiden paksuus oli 1 cm.
Jos hedelmät ovat hyvin pieniä ja ohuita, leikkaa ne vinosti soikioiksi tai jopa pituussuunnassa. Tämä vähentää työn määrää, koska kappaleita on vähemmän.
Ripottele sitten kesäkurpitsa runsaalla suolalla ja mausta pienellä pippurilla. Laita sitten siivilä, jossa mehu valuu niistä. Tämä on välttämätöntä, jotta jauhot tarttuisivat paremmin paloihin.
Alamme paistaa
Laita pannu, jossa on tasainen pohja keskilämmöllä. On suositeltavaa paistaa koko ajan keskilämmöllä. Kaada pannuun 50 ml (lasilasi) kasviöljyä tai 100 ml, jos pannu on suuri.
Ota iso astia, kuten kulho, ja kaada siihen jauhot.
Kun kesäkurpitsa on tyhjennetty, laita ne useisiin paloihin (4-5) jauhoihin ja rullaa siihen kaikilta puolilta. Odotamme minuutin (poistamatta kesäkurpitsaa kulhosta) ja rullataan jälleen jauhoissa. Sinun on leivitettävä kahdesti, koska jos leipä kerran, jauhot kyllästyvät kosteudella ja alkavat kuoriutua kesäkurpitsaa.
Laita kaksinkertainen leipä kesäkurpitsa pannuun ja laita seuraavat kesäkurpitsa jauhoihin ja leipä ne samalla tavalla.
Paista kesäkurpitsaa noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat miellyttävän kullanruskeat.
Valkosipulin tauko
Kuori valkosipuli ja purista se valkosipulipuristimen läpi, jos sitä ei ole, pilko valkosipuli hyvin hienoksi.
Vihreät ja pilko hienoksi.
Sekoita hyvin majoneesin tai smetanan, kaikkien ainesosien kanssa rkl.
Maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Sisävuoro
On parempi antaa kastike erikseen tai kesäkurpitsa vieressä. Se on melko mausteinen, ja jokainen valitsee itse kastikkeen määrällisen suhteen astiaan.
