Scramble on alkuperäinen ja mutkaton versio munakokkelista, joka on täydellinen runsas aamiainen. Astia kypsennetään vain 5-8 minuutissa ja tarjoillaan paahtoleivän, savustetun kalan, vihannesten ja muiden herkullisten täytteiden kanssa.
Scramble: mikä on herkullisen chatterboxin salaisuus
Munakokkelit tai munakokkelit ovat erittäin suosittu aamiaisvaihtoehto. Ruokalaji tarjoillaan hotelleissa ja kypsennetään kotona, se on lasten maku, aina kiireessä toimistotyöntekijät ja kotiäidit, joiden on ruokittava koko perhe nopeasti ja maukkaasti.
Nopea munakokkelin perusperiaate on sekoittaa munasekoitusta varovasti haarukalla tai lastalla kypsennyksen aikana. Tämän seurauksena proteiini sekoittuu keltuaisen kanssa ja muuttuu pörröiseksi löysäksi massaksi, jolla on herkkä ja voimakas maku. Sekoittaminen lyhentää kypsennysprosessia ja välttää palamisen. Sekoituksen tekeminen on helpompaa kuin klassinen munakas, mutta aloitteleva kokki ei ole immuuni virheille.
Jotta chatterbox olisi pehmeä ja homogeeninen, sinun täytyy lyödä munat nopeasti ja perusteellisesti, antamatta niiden pudota. Kana- tai viiriäismunat sopivat, mutta niiden pitäisi olla moitteettomasti tuoreita. Erityisen herkullista chatterboxia saa kylä- tai maatiloista.
Liesi ei saisi olla liian kuuma, tai munat tarttuvat pannuun ja palavat. Parempi keittää munakokkelia matalalla lämmöllä. Palkkio muutamasta ylimääräisestä minuutista, joka on käytetty prosessiin, on astian moitteeton maku ja näyttävä ulkonäkö.
Munien paistamiseksi tasaisesti sinun on valittava oikeat astiat. Paksuseinäinen pannu, jolla on korkeat sivut, on ihanteellinen, koko riippuu annosten määrästä. Astiaa ei pidetä tulessa liian kauan, muuten se on sitkeä ja saa aikaan kumimaisen koostumuksen. Jotta munat toimisivat, on parempi poistaa pannu lämmöltä minuutti ennen ruoanlaittoa, kuumien ruokien avulla chatterbox saa nopeasti halutun muodon.
Sekoitus asetetaan esilämmitetyille levyille. Jos aiot levittää munakokkelia paahtoleivälle, kuivaa ne välittömästi ennen syömistä, jotta ne pysyvät kuumina ja rapeaina. Herkän munakokkelin ja paahdetun leivän välinen kontrasti on yksi sekoituksen tärkeimmistä eduista.
Mielenkiintoisia reseptejä aloittelijoille
Helpoin vaihtoehto on sekoittaa ilman lisäaineita. Tämän kaltaista pulista he kokevat englantilaisissa hotelleissa. Paahtoleipää, joka on valmistettu valkoisesta tai viljaleivästä tai voissa paistettuja paahtoleipää, tarjoillaan erikseen.
Ainekset:
- 8 keskikokoista munaa;
- 60 g voita;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Kuumenna voi paistinpannussa, katkaise munat ja kaada ne voihin. Vähennä lämpöä, lisää suolaa seokseen ja sekoita hitaasti haarukalla tai lastalla, kunnes keltuainen ja valkoinen muodostavat paksun keltaisen sakeen. Munia ei tarvitse lyödä tasaiseksi. Ripottele juuri jauhettua mustapippuria munakokkelilla ennen tarjoilua.
Sekoita lohella
Mielenkiintoinen vaihtoehto on italialaistyylinen munakokkelia, joka on keitetty yrtteillä ja kevyesti suolatulla lohella.
Ainekset:
- 3 isoa munaa;
- 50 g kevyesti suolattua lohta;
- 20 g vesikrassi- tai sinappilehteä;
- oliiviöljy;
- suolaa ja pippuria.
Sekoita munat suolalla ja pippurilla erillisessä astiassa, lisää hienonnetut yrtit. Kaada seos paistinpannulle kuumennetulla oliiviöljyllä ja sekoita, kunnes seos on sileä ja pörröinen. Aseta munakokkelit esilämmitetylle levylle, laita ohuet lohiviipaleet sen viereen. Tarjoile tuoreen ciabattan kanssa.
Sekoita ranskalaiseen tyyliin
Herkullinen ja erittäin herkkä chatterbox voidaan keittää paitsi paistinpannussa myös vesihauteessa.
Ainekset:
- 4 munaa;
- 1 tl voi;
- suolaa ja pippuria.
Keitä vesi kattilassa. Riko munat keramiikka- tai lasikulhoon, vatkaa vispilällä. Aseta astia kattilaan niin, että kulhon pohja ei kosketa vettä. Höyrytä munat vispilällä. Lisää prosessin lopussa suolaa, pippuria, voita. Sekoita seosta uudelleen ja laita se levylle. Chatterbox voidaan levittää kuivatuille patonkikappaleille.
