Lehtileipä on sulavampi kuin mikään muu. Siitä valmistetut astiat ovat runsaita ja maukkaita.
Se on välttämätöntä
- 150 g voita
- 200 g jauhoja
- 100 ml vettä
- 200 g jauhelihaa
- 3 pientä perunaa
- 1 porkkana
- 1 sipuli
- suola, pippuri maun mukaan
- 1 tl kasviöljyä
- 1 muna
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata 20 g voita. Jäähdytä jäljellä oleva määrä öljyä. Siivilöi jauhot, lisää suola. Kaada vettä ja sulatettua voita ohuena virtana.
Vaihe 2
Sekoita kevyesti ja vaivaa sitten taikina. Aseta taikina jauhotetulle pinnalle ja vaivaa 1 minuutin ajan. Kääri muovikelmuun ja pidä kylmässä 40 minuutin ajan.
Vaihe 3
Rullaa jäähtynyt voita rullalla 1 cm paksuksi kerrokseksi ja tee taikinaan veitsellä syvä ristin muotoinen leikkaus.
Vaihe 4
Aseta valssattu voi keskelle ja taita terälehdet siten, että voin peittää taikina kokonaan.
Vaihe 5
Ripottele taikinan pinnalle jauhoja, voita ja rullaa massa suorakulmioon.
Vaihe 6
Taita suorakulmio 3 kertaa. Paina reunat alas ja vieritä uudelleen toiseen suuntaan. Taita saatu suorakulmio 3 kertaa uudelleen. Kääri muovikelmuun ja pidä jääkaapissa 1 tunti.
Vaihe 7
Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja rullaa se leivinpaperin leveydelle.
Vaihe 8
Voitele leivinlevy kasviöljyllä. Aseta yksi viipale lehtileivän päälle.
Vaihe 9
Kuori perunat, porkkanat ja sipulit. Leikkaa perunat kuutioiksi, porkkaniksi, sipuliksi mahdollisimman pieniksi.
Vaihe 10
Levitä jauheliha ensimmäiselle taikinakerrokselle tasaisesti jakamalla se koko massaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 11
Aseta seuraava kerros hienonnettua sipulia ja porkkanaa.
Vaihe 12
Lehtileivän kolmas kerros on perunaa. Kun kaikki täytteet on asetettu, sinun on suolattava ja pippuroitava kaikki uudelleen.
Vaihe 13
Peitä täyte taikinan toisella puoliskolla. Kiinnitä kakun reunat yksinkertaisella puristimella.
Vaihe 14
Aseta leivinpelti piirakalla 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. 10 minuutin kypsennyksen jälkeen harjaa kakku lyötyllä munalla. 20 minuutin kuluttua astia on valmis.