Talvella on erittäin tärkeää syödä erilaisia ruokia ravitsevaan ruokavalioon. Parsakaali sisältää keholle arvokkaita ja hyödyllisiä aineita. Valmistettu talveksi käyttämällä iskupakastusta, se säilyttää ulkonäönsä ja kaikki hyödylliset ominaisuudet. Kokeile itse kokata herkullisia ja kevyitä ruokia hämmästyttävästä kaalista.
Parsakaali, tai kuuluu kaali-perheen vihannesten vuosittaiseen satoon. Se sisältää runsaasti vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, sulamattomia kuituja ja orgaanisia happoja.
Kuinka tehdä pakastettua parsakaalia
Se keitetään, höyrytetään, paistetaan, paistetaan, lisätään salaatteihin, keittoihin, piirakoihin. Sitä käytetään kastikkeissa, souffleissa ja minkä tahansa lisukkeen koristeena. Käyttämällä kaalia aamiaiseksi saat täydellisen astian, joka lykkää nälän tunnetta pitkäksi aikaa ja antaa sinulle voimaa. Lounasaikaan se täyttää sinut ja auttaa välttämään ylensyöntiä. Illallisen jälkeen, kun olet syönyt salaattia tai jälkiruokaa, se antaa sinun makaamaan täyteen eikä täyttää vatsasi.
On erittäin tärkeää sulattaa parsakaali oikein ennen kuin käytät sitä reseptissä, äläkä tee siitä puuroa. Tätä varten sinun on laskettava pakastettu kaali kiehuvaan, suolattuun veteen ja keitettävä enintään 6-8 minuuttia. Tyhjennä sitten kiehuva vesi nopeasti ja kaada kylmää vettä (voit heittää jääkuutioita).
Vivahteita
Jotta parsakaali olisi maukas ja nopea, sinun on muistettava muutama temppu:
- kypsennysaika riippuu vihanneksen koosta;
- jos se on kypsennetty taikinassa, älä sulata, upota taikinaan ja paista;
- jos keitetään pannulla, sulata vain puolet mikroaaltouunissa;
- laita parsakaali ruoanlaittoon viimeisenä.
Kukintojen haalistunut ulkonäkö, vihannesten täplät osoittavat sen heikkenemisen. On parempi kieltäytyä käyttämästä tällaista kaalia.
Klassinen resepti valkosipulilla
Komponentit:
- 300 grammaa parsakaalia;
- 2-3 valkosipulinkynsiä;
- 70 ml kasviöljyä;
- suola, mausteet maun mukaan.
Askel askeleelta:
- Keitä kukintoja suolatussa vedessä 5 minuuttia.
- Jäähdytä kulhossa vettä ja jäätä, taita seula.
- Pilko valkosipuli hienoksi, paista 60 sekuntia kuumassa öljyssä.
- Aseta kuivatut kaali-kukinnot kattilaan, paista keskilämmöllä 2-3 minuuttia. Kun se on hieman ruskeaa, siirrä se levylle.
Tämä resepti on helpoin ja nopein valmistaa. Sopii kalalle, lihalle, siipikarjalle. Lisää vaihtoehtoisesti kurkuma ja tippu kreikkalaisen jogurtin kanssa.
Haudutetut vihannekset parsakaalilla
- kaali - 150 g;
- porkkanat, sipulit - 1 kpl.;
- vihreät herneet, pavut (pakastetut) - kukin 70 g;
- juomavesi - 50 ml;
- suola, chili, kuivat yrtit.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Upota jäädytetty kaali kylmään veteen muutamaksi minuutiksi, jaa kukintoihin. Leikkaa sipulit, porkkanat pieniksi kuutioiksi.
- Kaada öljyä paistinpannuun, kuumenna, laita sipuli ja paista kunnes se on läpinäkyvä. Lisää porkkanat, paista korkealla lämmöllä minuutin ajan, peitä, hauduta 3 minuuttia matalalla lämmöllä.
- Lisää pavut, lisää vesi, hauduta, peitettynä 4 minuutin ajan. Lisää pippuria, kaalia, suolaa, lisää mausteita, sekoita hyvin. Hauduta muutama minuutti ja tarjoile lämpimänä salaattina. Auta itseäsi!
Se sopii hyvin keitettyjen perunoiden, kalan, lihan kanssa. Saat helpon välipalavaihtoehdon.
"Quiche" parsakaalilla
Taikinan ainesosat:
- jauhot - 1 lasi;
- öljy - 100 grammaa;
- suola, sokeri - hyppysellinen;
- jäävesi - 60 ml.
Täyttö:
- kaali - 1 kaali;
- muna - 4 kpl;
- kerma, maito 1 rkl kukin;
- raastettu juusto (mozzarella, parmesaani tai chadder) - 0,5 kuppia kukin;
- suola, pippuri - hyppysellinen kerrallaan.
Vaiheittainen opas:
- Vaivaa taikina, pidä jääkaapissa 30 minuuttia muovikääreen alla.
- Kun taikina on jäähtynyt, valmista kaali. Se tulisi keittää, jäähdyttää ja poistaa kaikki neste.
- Rullaa jäähdytetty taikina, siirrä muottiin, lisää pavut, paista 180 asteessa 10 minuuttia. Poista paputyyny.
- Vatkaa munat, maitokomponentit, juusto, suola ja mausteet sekoittimella.
- Laita parsakaali valmiille pohjalle, kaada juusto ja maitoseos, ripottele seesaminsiemenillä, paista tunnin ajan 190 asteessa.
- Kun aika on kulunut, sammuta uuni ja anna kakun seistä vielä 15 minuuttia. Hyvää ruokahalua!
Perheenjäsenet ja vieraat pitävät tästä alkuperäisestä piirakasta herkällä täytteellä.
Kalorisisältö
Yksi annos 100 grammaa tuotetta sisältää vain 28 kcal. Ravintoarvo sisältää proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, ravintokuitua, vettä suhteessa 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g.
Hyödyt ja haitat
Sisältyvän kuidun ansiosta ruoansulatuskanava ja suolisto normalisoituvat ja haitalliset aineet poistetaan. Vitamiinit stimuloivat immuunijärjestelmää, lisäävät kehon vastustuskykyä vilustumisen aikana. Kalium ravitsee ja tukee sydänlihasta, lisää verisuonten sävyä. Sulforafaani vähentää kasvainten kehittymisen riskiä.
Parsakaalin säännöllinen käyttö elintarvikkeissa lisää koko kehon kyllästymistä arvokkailla aminohapoilla ja antioksidanteilla, hidastaa ikääntymistä. Lisäksi hän tarjoaa korvaamatonta palvelua niille, jotka seuraavat kuvaa ja seuraavat säännöllisesti ruokavaliota.
Kaikista eduista huolimatta on olemassa useita sairauksia, joissa ei ole suositeltavaa syödä tätä kaalia. Joten jos todetaan maha-suolikanavan sairauksia, joilla on korkea happamuus tai allergioita, on parempi kieltäytyä lisäämästä sitä valikkoon.
