Sianlihaa voidaan valmistaa monin eri tavoin. Ne ovat erityisen maukkaita, jos ne paistetaan pannulla. Tämä on melko helppo tehdä, ja se vie vähän aikaa.
Kuinka keittää sianlihaa herkullisesti
Jotta ruokalaji olisi maukas, sinun on käytettävä tuoretta ja luonnollista lihaa. Kotitekoinen tuote toimii parhaiten. Kun ostat sianlihaa, on tärkeää kiinnittää huomiota niiden ulkonäköön ja hajuun. Lihan on oltava luonnollisen värinen, kellastumatta rasvakerroksessa. Jos sameaa nestettä vapautuu sitä painettaessa, se ei tarkoita tuotteen ensimmäistä tuoreutta.
Herkullisten porsaan kylkiluiden menestys on marinadissa. Sen valmistamiseen voidaan käyttää erilaisia ainesosia. Esimerkiksi majoneesi, olut, hunaja. Muista lisätä mausteita, jotka antavat hyvän ja rikkaan maun. Tärkein edellytys lihan maustamiselle on marinoida se ainakin muutaman tunnin ajan. Sitten se on paljon mehukkaampaa ja pehmeämpää.
Paista sianlihaa vain hyvin kuumennetussa paistinpannussa. Hauduta liha marinadilla tai puhtaalla vedellä, jotta liha ei ole märkä. Paistamiseen on parasta käyttää valurautaa.
Älä keitä sianlihaa liian kauan niiden kuivumiseksi. Paistamisen alkaessa älä peitä lihaa kannella; tee tämä haudutusprosessin aikana vasta kuoren ilmestymisen jälkeen.
Oikein keitetyt porsaan kylkiluut ovat hyvä vaihtoehto pääruokaan sekä tavallisena päivänä että lomalla. Koko ominaisuus on, että luun liha on erityisen mehukas. Ja sen valmistaminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa.
Helppo resepti paistettuja sianlihaa
Ruoanlaittoon on parasta käyttää kotitekoisia kylkiluita. Itse kypsennysprosessi ei vie paljon aikaa. Tämä edellyttää seuraavia ainesosia:
- sianlihaa - 500-600 g;
- majoneesi - 150 g;
- kasviöljy - paistamiseen;
- valkosipuli - 2-3 neilikka;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Vaiheittainen resepti sisältää useita vaiheita:
- Ensimmäinen askel. Marinoi liha ensin 2 tuntia. Huuhtele sianlihaa kylmällä vedellä. Poista mahdollinen kosteus paperipyyhkeellä tai normaalilla liinalla. Leikkaa liha siten, että jokaisessa kappaleessa on yksi luu. Siirrä ne kulhoon. Kuori valkosipuli erikseen ja murskaa jokainen neilikka veitsen litteällä osalla, siirrä se kylkiluihin, lisää suolaa maun mukaan ja erilaisia mausteita. Kaada majoneesi lihan päälle ja sekoita käsin. Peitä kulho elintarvikekalvolla ja säilytä jääkaapissa 2 tuntia.
- Toinen vaihe. Laita paistinpannu pienelle tulelle ja lämmitä siihen kasviöljyä. Laita kylkiluut sen päälle ja paista niitä toisella puolella 5-7 minuuttia. Käännä sitten sianlihaa sen toisella puolella vielä muutaman minuutin ajan. Keitä vesi erikseen ja kaada pieni määrä kylkiluiden päälle. Peitä kaikki kannella ja hauduta lihaa 8-10 minuuttia, jotta se ei ole märkä luun lähellä.
- Kolmas vaihe. Aseta liha lautaselle. Lisää se paistamisen jälkeen jäljellä olevalla mehulla. Voit tarjoilla tällaisia kylkiluut erilaisia lisukkeita tai yksinkertaisesti kasvisalaatin kanssa.
Sianlihaa, kasviksia
Erinomainen ruokalaji runsas ateria. Sille ei tarvitse valmistaa ylimääräistä lisuketta. Sen tekeminen on melko yksinkertaista, mutta se osoittautuu tyydyttäväksi ja maukkaaksi. Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- sianlihaa - 1 kg;
- perunat - 1 kg;
- porkkanat - 1 kpl.;
- sipuli - 2 päätä;
- valkosipuli - 2-3 neilikka;
- tomaattipasta - 100 ml;
- auringonkukkaöljy - 50 ml;
- suola on hyvä hyppysellinen;
- laakerinlehti - useita paloja;
- mustapippuri - keskipitkä hyppysellinen;
- tuoretta tilliä - pieni nippu.
Ruoanlaittoon tarvitset suuren paistinpannun, jolla on korkeat sivut. Huuhtele porsaan kylkiluut hyvin ja tyhjennä ylimääräinen kosteus. Leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi. Paista liha esikuumennetussa paistinpannussa 7 minuuttia kummallakin puolella. Siirrä kylkiluut toiseen kulhoon.
Kuori ja pese kaikki vihannekset. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat karkealle raastimelle. Siirrä sipuli pannulle, jossa sianliha paistettiin, ja keitä muutama minuutti. Lisää sitten raastettua porkkanaa siihen. Paista vihanneksia 5-7 minuuttia. Kaada niiden päälle tomaattipasta ja vähän vettä ja hauduta vihanneksia vielä muutama minuutti.
Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Siirrä se kylkiluiden kanssa pannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa ja sekoita kaikki tuotteet. Täytä ne vedellä, peitä pannu kannella ja hauduta 30-40 minuuttia. Lisää sitten suolaa, pippuria, laakerinlehteä ja hienonnettua valkosipulia astiaan. Hauduta kaikkea kannen alla vielä 10 minuuttia. Laita valmis astia lautasille. Koristele jokainen annos hienonnetulla tillillä.
Porsaan kylkiluut pannulla herkullisella marinadilla
Koska liha on kypsennetty luulla, se osoittautuu mehukkaaksi ja maukkaaksi. Ja marinadi tekee sianlihasta aromaattisen ja pehmeän. Tällaisen ruokalajin valmistamiseksi tarvitset:
- sianlihaa - 2 kg;
- tavallinen olut - 500 ml;
- nestemäinen hunaja - 200 ml;
- sitruunamehu - 30 ml;
- sinappijauhe - 10 g;
- muskottipähkinä - 5 g;
- jauhettu inkivääri - 5 g;
- suola ja pippuri - omaan makuun.
Pese sianlihaa kylmässä juoksevassa vedessä ja tyhjennä ylimääräinen kosteus. Leikkaa liha annoksiin ja aseta sivuun.
Kaada kiehuvaa vettä yhden sitruunan päälle, siivilöi siitä 30 ml mehua. Sekoita se kulhoon oluen ja nestemäisen hunajan kanssa, lisää kaikki mausteet. Sekoita marinaadi huolellisesti, siirrä siihen valmistetut sianlihaa. Peitä kulho elintarvikekalvolla tai kannella ja pidä kylmässä 2-3 tuntia.
Kuumenna kasvi- tai oliiviöljyä paistinpannussa, jossa on korkeat sivut, paista kylkiluut kummallakin puolella 5-8 minuuttia. Kaada sitten marinaatti paistinpannuun ja peitä. Hauduta sianlihaa matalalla lämmöllä 40 minuutin ajan. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla perunoiden, erilaisten murojen tai kasvissalaatin kanssa. Erikseen voit valmistaa maustekastikkeen tai ostaa sellaisen valmiiksi kaupasta.
Mielenkiintoinen resepti sianlihalle
Tällaisella astialla on miellyttävä ulkonäkö, houkutteleva aromi ja vertaansa vailla oleva maku. Siksi se voidaan helposti valmistaa juhlaan. Tämä edellyttää seuraavia ainesosia:
- sianlihaa - 500 g;
- valkoinen sipuli - 1 pieni pää;
- inkivääri - muutama viipale;
- valkosipuli - 2-3 neilikka;
- laakerinlehti - 2 kpl.;
- kaneli - 1 keppi;
- sokeri - 40 g;
- Badian - 1 kpl.;
- soijakastike - 20 ml;
- riisiviini - 70 ml;
- suola - 10 g;
- auringonkukkaöljy - 15 g.
Pese sian kylkiluut perusteellisesti ja leikkaa ne sitten pieniksi paloiksi. Aseta sianliha kylmään veteen siten, että se peittää ne kokonaan, ja anna lihan istua tunnin ajan. Tämä tehdään luun lähellä kertyvän ylimääräisen veren poistamiseksi. Tämän toimenpiteen jälkeen pese kylkiluut jälleen hyvin juoksevan veden alla. Siirrä ne kattilaan ja peitä vedellä niin, että se peittää hieman sianlihaa. Muutama minuutti kiehumisen jälkeen poista liha lämmöltä, poista se ja tyhjennä ylimääräinen kosteus.
Paistinpannussa, jossa on korkeat sivut, on parasta käyttää valurautaa, kaada kasviöljyä. Lisää sokeri ja anna sen liueta kokonaan. Siirrä sianlihaa paistinpannuun ja vaihda liesi keskilämmölle. Sekoita lihaa, kunnes se on karamellisoitunut. Tämä antaa kylkiluille miellyttävän ruskean sävyn. Lisää kaikki mausteet paistinpannuun.
Kuori ja murskaa valkosipuli veitsen litteällä puolella. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Lisää vihannekset lihaan ja kaada soijakastike ja viini. Lisää suolaa 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Kaada kiehuvaa vettä pannun sisältöön, nesteen on peitettävä sianlihaa kokonaan. Peitä kaikki kannella ja hauduta 40-50 minuuttia matalalla lämmöllä.
Tarjoile valmis ruokalaji minkä tahansa lisukkeen kanssa, se voi olla riisiä tai vihanneksia. Jotta kylkilät maistuvat paremmin, kaada kastikkeen päälle, jossa ne haudutettiin.
