Charlotten keittäminen omenilla paistinpannussa auttaa emännää esimerkiksi maassa asuttamattomassa keittiössä. Tämän piirakan paistamisella pannulla on omat ominaisuutensa; tässä on suositeltavaa ottaa hieman enemmän hienonnettuja omenoita. Jotta jälkiruoka ei näyttäisi munakkaalta, noudata reseptiä. Mutta samaan aikaan voit lisätä omenoihin alkuperäisiä lisäyksiä.
Klassinen resepti charlotte-omenoiden kanssa pannulla
Tarvitset:
- jauhot - 1 lasi;
- hapan omenat - 5 kpl;
- kananmunat - 4-5 kpl;
- sokeri - 1 lasi;
- ripaus leivinjauhetta.
Askel askeleelta kypsennys
Erota valkoiset keltuaisista, laita valkoiset syvään kulhoon ja lisää niihin sokeria. Vatkaa valkoiset ja sokeri, kunnes kovat piikit nousevat, lisää sitten keltuaiset niihin yksi kerrallaan. Kun massa muuttuu tasaiseksi ja suureksi, lisää siihen vähitellen seulotut vehnäjauhot yhdessä leivinjauheen kanssa.
Sekoita, kunnes kaikki kokkareet ovat liuenneet niin, että taikina osoittautuu tasaiseksi, sakeus, joka muistuttaa paksua hapankermaa. Sen jälkeen aloita viipaloida omenat täytettä varten. Leikkaa ne pieniksi paloiksi ja sekoita saadun massan kanssa.
Kaada sitten taikina hyvin öljyttyyn raskaspohjaiseen paistinpannuun ja sulje kansi tiiviisti. Levitä se tasaisesti pohjan yli. Paista piirakka hyvin matalalla lämmöllä 35-40 minuuttia tarkistamalla säännöllisesti sen valmius kuivalla pilkulla.
Kun pintakerros on paistettu, käännä charlotte varovasti toiselle puolelle ja paista vielä 10 minuuttia. Tähän reseptiin on suositeltavaa lisätä ripaus kanelia, vaniljaa, sitruunankuorta tai vähän hunajaa. Voit tarjoilla valmiita jälkiruokia teetä varten heti, kun otat sen pannusta.
Jotkut kotiäidit kokkaavat mieluummin charlottea, joka muistuttaa enemmän pannukakkuja. Tällöin emäs tulisi sekoittaa kefiristä, jogurtista tai muusta fermentoidusta maitotuotteesta. Täytteeseen on lisättävä suuri määrä paitsi omenoita, myös rusinoita ja pähkinöitä. Charlotte paistetaan myös tasaisesti pannulla molemmin puolin. Voit myös laittaa pientä raejuustoa tämän piirakan pohjaan ilman, että pääset liian suureksi, jotta et saa vuoka.
Hapan kerma charlotte omenoilla pannulla: nopea ja helppo resepti
Tarvitset:
- jauhot - 250 grammaa;
- omenat - 4-5 kpl;
- smetanaa 15% - 3-4 rkl. l.
- sokeri - 1 lasi;
- munat - 3 kpl;
- ripaus ruokasoodaa.
Vaiheittainen kypsennysprosessi
Vatkaa munat ja sokeri syvään kulhoon. Lisää seokseen hapankermaa ja seulotut jauhot, voita massa uudelleen. Kuori ja hienonna omenat, lisää ne varovasti taikinaan sekoittaen lusikalla. Sammuta ripaus ruokasoodaa etikalla tai sitruunamehulla ja kaada taikinaan.
Voitele paksulla pohjalla oleva pannu öljyllä, ripottele pohja kevyesti mannasuurimolla tai leivänmurulla. Kaada taikina ja levitä tasaisesti pinnalle. Aseta lämpö matalalle ja peitä paistinpannu kannella. Puolen tunnin kuluttua käännä charlotte varovasti lastalla. Tarjoile smetanaa charlotte teetä varten osalla hilloa.
Charlotte pannulla omenoiden ja päärynöiden kanssa kotona
Päärynä on erittäin makea hedelmä, joten sinun on otettava paljon vähemmän rakeistettua sokeria tähän charlotte-reseptiin. Halutessasi voit lisätä taikinaan hieman kermavaahtoa tai voita lisätäksesi leivonnaisiin arkkuutta ja ilmavuutta.
Tarvitset:
- 1 kuppi vehnäjauhoja
- omenat - 3 kpl.;
- päärynät - 3 kpl.;
- 1 kuppi sokeria;
- kananmunat - 3 kpl.;
- 1/2 kuppi kefiriä.
Askel askeleelta kypsennys
Erota keltuaiset valkoisista. Vatkaa valkoiset sokerin kanssa tasaiseen kiireeseen. Sekoita kefiiri, keltuaiset ja jauhot toisessa astiassa. Siivilöi jauhot ennen käyttöä lisäämällä 1/2 tl leivinjauhetta. Laita kuoritut, ohuet leikatut hedelmät taikinaan ja sekoita kaikki. Lisää proteiinit vähitellen lusikalla taikinaan.
Rasvaa paistinpannu ja levitä taikina sen päälle, jätä charlotte paistumaan matalalla lämmöllä puoli tuntia peittämällä se kannella. Käännä kakku tarvittaessa kypsennyksen aikana. Valmiiden charlotten, omenoiden ja päärynöiden, tulisi tulla helposti irti pohjasta. Tarjoile sitä teetä varten suosikki hillosi mukana.
Huomaa, että charlotte-päärynät eivät saa olla liian pehmeitä ja ylikypsiä, muuten ne hajoavat helposti kypsennyksen aikana. Jos et halua kääntää charlottea, tee sitten taikinan alempi kerros paksummaksi ja ylemmäksi ohuemmaksi, jotta se leipoo tasaisesti.
Charlotte pannulla, jossa on omenoita, kanelia, hunajaa ja pähkinöitä
Apple charlotte pannulla, jossa on kanelia, hunajaa ja pähkinöitä, osoittautuu maukseltaan erittäin epätavalliseksi ja mausteiseksi. Ruoanlaittoon on myös suositeltavaa käyttää voita ja erikoispaperia.
Tarvitset:
- vehnäjauhot - 155 g;
- rakeinen sokeri - 110 g;
- keskimääräisen hapan omenat - 2-3 kpl;
- hunaja - 2 rkl;
- saksanpähkinät - 1 kourallinen;
- leivinjauhe - 1 tl;
- voita pannun voiteluun;
- jauhettu kaneli ja vanilliini maun mukaan;
- suklaa hiput.
Keittäminen vaihe vaiheelta
Valmista omenat etukäteen leikkaamalla ne pieniksi kiiloiksi. Jauhaa pähkinät rullalla ja valmistele taikinan pohja. Tätä varten laita munat syvään kulhoon, lisää sokeri ja lyö ne sekoittimella pörröisiksi. Lisää asteittain seulotut vehnäjauhot ja leivinjauhe massaan varmistaen, ettei siinä ole paloja.
Kun taikina on sileä, sekoita vanilliini- ja kanelijauhe. Yhdistä hunaja erillisessä kulhossa hieman rakeistettua sokeria, mieluiten ruskeaa. Tarpeeksi 2-3 ruokalusikallista sokeria. Sekoita seosta ja laita noin 2/3 tilavuudesta esivoiteltuun paistinpannuun, levitä päälle kerros omenaviipaleita.
Kaada sitten jäljellä oleva taikina omenoiden päälle, ripottele päälle tuoreita jäädytettyjä marjoja ja hienonnettuja pähkinöitä, jos haluat. Paista piirakka 30 minuuttia alimmalla lämmöllä. Tarkista valmius hammastikulla, kun charlotte on valmis, ripottele se aiemmin raastetulla tumman suklaan lastuilla. Tarjoile astia.
Charlotte pannulla omenoiden, sitruunan ja mandariinin kanssa: resepti uudenvuoden pöydälle
Tämä jälkiruoka on täydellinen uudenvuoden ja joulun juhliin.
Tarvitset:
- vehnäjauhot - 150 g;
- sitruuna - 1/4 kpl;
- rakeinen sokeri - 100 g;
- mandariinit - 2-3 kpl.; muna - 2 kpl.;
- voi;
- leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl
Keittäminen vaiheittain
Valmista kaikki hedelmät huuhtelemalla ne hyvin. Jaa mandariinit viipaleiksi ja leikkaa sitruuna useiksi paloiksi poistamatta kuori, omenat ohuiksi viipaleiksi. Vatkaa munat erillisessä syvässä kulhossa yhdessä rakeistetun sokerin kanssa, kunnes seos on pörröinen ja kaikki sokerikiteet ovat liuenneet.
Lisää vähitellen siivilän läpi seulotut jauhot etukäteen massaan. Lisää välittömästi leivinjauhe taikinaan, sekoita kaikki huolellisesti. Laita tulokseksi saatu kermainen paksu massa kaikki sitrushedelmät ja omenat, sekoita kaikki varovasti uudelleen. Taikina on valmis.
Valmista raskaspohjainen paistinpannu, harjaa se öljyllä ja vuoraa pohja paperilla. Kaada kaikki taikina sen päälle ja paista charlotte tiiviisti suljetun kannen alla hyvin matalalla lämmöllä 30 minuutin ajan.
Voit käyttää muita hedelmiä sitrushedelminä: pomeloa ja greippiä, mutta ei ole suositeltavaa ottaa liian mehukkaita hedelmiä paistamiseen pannulla. Jotta voit pelata sitä turvallisesti, sinun on lisättävä vähemmän sitrushedelmiä kuin omenoita, äläkä laita niitä kerroksittain, on parempi sekoittaa aina huolellisesti saatuun massaan. Tarjoile valmiita charlottea omenoiden, sitruunan ja mandariinin kanssa teeksi, hieman jäljellä, mutta lämmin. Juhlapöydälle ruokalaji voidaan koristella tuoreilla mandariini- ja sitruunaviipaleilla.
