Päärynapiirakka on loistava vaihtoehto perinteisille omenaleivonnaisille. Tällainen jälkiruoka voidaan valmistaa käsin ostetusta tai valmistetusta puffista, hiivasta tai happamattomasta taikinasta. Kakun onnistumiseksi sinun on valittava kypsät, mutta ei ylikypsiä päärynöitä, kun ne paistetaan, kun ne paistetaan, ne säilyttävät muotonsa, herkän tekstuurin ja aromin.
Päärynäkerros: Klassinen
Hyvin yksinkertainen ja selkeä resepti; ostettu lehtileipä, happamaton tai hiiva, sopii ruoanlaittoon. Mausteet: jauhettu kaneli, vanilja, muskottipähkinä saavat aikaan päärynöiden herkän maun. Mittasuhteita voidaan muuttaa keskittyen omaan makuun. Jälkiruoan kaloripitoisuus on kohtalainen, koska sokeria ei melkein koskaan käytetä leivonnassa.
Ainekset:
- 3 kypsää makeaa päärynää;
- 1 arkki valmisleivonnaista;
- 2 rkl. l. voi;
- 1 tl vaniljasokeri;
- Voi, 5 tl. jauhettua kanelia;
- 0,5 tl raastettua muskottipähkinää.
Sulata lehtitaikina ja rullaa se kerrokseksi jauholla ripotellulle levylle. Laita kakku leivinpaperille, kevyesti öljytty, tee matalat reunat reunojen ympärille.
Kuori päärynät, poista ydin, leikkaa massa siistiksi ohuiksi viipaleiksi. Järjestä ne kakun päälle vaakojen muodossa, ripottele kanelilla ja raastetulla muskottipähkinällä. Sulata voi, sekoita vaniljasokeriin, kaada päärynät saadun kastikkeen päälle.
Aseta leivinpelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kakku on valmis 15 minuutissa ja sen tulisi olla kevyesti ruskeaa. Poista leivonnaiset uunista, lauta ja jäähdytä. Tarjoilussa jokainen annos voidaan ripotella vaniljakastikkeella tai hieman sulatetulla jäätelöllä.
Herkullinen päärynäpiirakka raejuustolla: askel askeleelta
Erittäin terveellinen jälkiruoka, josta lapset varmasti nauttivat. Raejuustossa on runsaasti kalsiumia ja B-vitamiineja, päärynät sisältävät paljon askorbiinihappoa, kuitua ja kaliumia. Jokainen annos sisältää enintään 150 kaloria, kun taas hoito on melko ravitsevaa.
Ainekset:
- 4 kypsää, mutta ei liian pehmeää, keskikokoista päärynää;
- 120 g voita;
- 500 g pehmeää raejuustoa ilman paakkuja;
- 1 tl leivinjauhe;
- 100 g mannasuurimoa;
- 3 munaa;
- 150 g sokeria;
- ripaus vanilliinia;
- tomusokeri koristeluun.
Pese, kuori, ydin ja hännät, leikkaa päärynät ohuiksi viipaleiksi. Jotta hedelmät eivät tummenisi, ripottele ne sitruunamehulla.
Erota keltuaiset valkoisista. Voita voita sokerilla ja vaniljalla, lisää keltuaiset, jauhaa kaikki tuotteet homogeeniseksi massaksi. Laita leivinjauhe, lisää mannasuuria annoksina, keskeyttämättä. Lisää raejuusto ja jauhaa huolellisesti. Jotta kakku olisi pehmeämpi, on parempi käyttää tuoretta, happamatonta kotitekoista juustoa.
Vatkaa valkoisessa erillisessä astiassa kiinteäksi, vakaaksi vaahdoksi. Lisää se vähitellen taikinaan sekoittaen sitä alhaalta ylös. Tämä tekniikka ei salli rehevän massan putoamista.
Voitele tulenkestävä muoto voilla, laita päärynäviipaleet pohjaan. Jätä muutama pala koristeluun. Peitä hedelmät taikinalla, laita astia uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista kakkua noin 40 minuuttia kullanruskeaksi. Jos jälkiruoka alkaa palaa, peitä tina kalvolla ja siirrä se uunin alimpaan kerrokseen.
Poista leivonnaiset, jäähdytä suoraan muottiin. Koristele päärynäviipaleilla ja ripottele runsaasti jauhemaisella sokerilla ennen tarjoilua.
Nopea multicooker-päärynapiirakka: kotitekoisia reseptejä
Kevyt ja alkuperäinen päärynäpiirakka voidaan valmistaa multikeittimessä. Laitteen mallista riippuen paistaminen kestää 40-60 minuuttia. Tarjoile piirakka lämpimänä tai kylmänä vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kanssa.
Ainekset:
- 3 kypsää makeaa päärynää;
- 120 g vehnäjauhoja;
- 150 g sokeria;
- ripaus vanilliinia;
- 0,5 tl jauhettua kanelia;
- 2 rkl. l. maito;
- 2 munaa;
- jauhettu muskottipähkinä veitsen kärjessä.
Pese, kuori ja yrtti päärynät. Leikkaa hedelmät puoliksi ja tippu sitruunamehulla. Peitä multikeittokulhon pohja kalvolla, kaada puolet sokerista ja levitä voipalat (50 g). Aseta päärynäpuolikkaat päälle.
Voita jäljellä oleva voi sokerilla ja munilla. Lisää maito, seulotut jauhot ja vanilliini, sekoita upotettavalla sekoittimella. Kaada taikina päärynöiden päälle, sulje monikeittimen kansi ja aseta "Leivonta" -tila. Kakku on valmis 40-60 minuutissa. Käännä se astiaan, poista kalvo ja jäähdytä hieman.
Juhlava mantelikakku
Alkuperäinen piirakka, jolla on herkkä mausteinen maku. Valmis jälkiruoka näyttää erittäin vaikuttavalta, määritetystä tuotemäärästä saadaan 6-8 annosta.
Ainekset:
- 4 kypsä jälkiruoka päärynä;
- 3 rkl. l. juuri puristettu sitruunamehu;
- 2 rkl. l. Sahara;
- 5 rkl. l. brandy tai armagnac.
Mantelitaikina:
- 175 g voita;
- 225 g vehnäjauhoja;
- ripaus suolaa;
- 2 munankeltuainen;
- 75 g sokeria;
- 75 g jauhettuja manteleita.
Kuori päärynät, leikkaa puolikkaiksi ja poista ydin. Aseta hedelmät tulenkestävään astiaan ja tippu sitruunamehulla. Kaada Armagnac päärynöiden päälle ja aseta uuniin esilämmitettynä 180 asteeseen. Paista 15-20 minuuttia, poista uunista ja jäähdytä.
Valmista taikina. Siivilöi jauhot dian kanssa laudalle, sekoita suolaan ja jauhettuihin manteleihin. Tee syvennys dian keskelle. Yhdistä voi, sokeri ja munankeltuaiset erilliseen astiaan. Jauhaa massa tasaiseksi ja lisää annokset jauhoihin. Vaivaa taikina, kääri muovikelmuun ja aseta kylmään puoleksi tunniksi.
Jaa taikina kahteen osaan, rullaa kukin kerrokseksi. Laita yksi pyöreän tulenkestävän muodon pohjaan, aseta päärynät päälle ohuilla sivuilla kohti keskustaa. Kaada paistamisen aikana vapautunut mehu erilliseen astiaan. Peitä päärynät toisella taikinakerroksella, paina sitä kevyesti reunojen ympäri, tee reikä keskelle. Ripottele kakku vedellä, ripottele sokerilla.
Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Poista kakku 20-30 minuutin kuluttua ja jäähdytä hieman pannulla. Sekoita loput armagnac- ja päärynämehu, kaada reikään ja täytä sitten kermavaahdolla. Tarjoile lämpimänä.
