Muinaisista ajoista lähtien, jolloin pakanuutta pidettiin edelleen suuressa arvossa, Venäjän kulttuuriin tuli erilaisia perinteitä ja rituaaleja. Yksi tunnetuimmista ja erityisen arvostetuista tähän päivään on perinne paistaa pääsiäiskakkuja.
Kulich on pitkä voileipä, joka on peitetty jäällä, joskus sisällä rusinoita. Tällaisen herkun valmistaminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on löytää oikea, todistettu resepti.
Ainekset
- munat, 10 kpl;
- maito, 500 ml;
- hiiva, 1 annospussi;
- sokeri, 1 rkl. lusikka;
- jauhot, 1, 6 kg;
- voita, 200 grammaa;
- vaniljasokeri, 1 rkl. lusikka;
- muskottipähkinä, 1 tl;
- mannasuurimot sadettamista varten;
- tomusokeri;
- sitruunamehu, 1 tl
Resepti
On tarpeen valmistautua pääsiäiskakun leivontaan illalla. Tee tämä erottamalla kahden munan valkoiset ja lähettämällä ne jäähtymään jääkaappiin.
Tulevaisuudessa kylmäproteiineja käytetään lasitteen luomiseen.
Riko loput 8 munaa, suola ja anna seistä keittiössä aamuun asti. Tämä menettely tekee keltuaisesta kirkkaampaa, ja kakku on vastaavasti kauniimpi.
Kuumenna maito, mutta älä anna sen kiehua. Sen pitäisi olla lämmin. Liuota siihen hiiva, yksi lusikka sokeria ja noin 5 rkl jauhoja. Kun olet valmis, laita maito lämpöön käymään.
Ota aiemmin keitetyt munat, kaada aiemmin sulanut voi, lisää vaniljasokeri ja muskottipähkinä.
Taikina on jo tullut tähän aikaan, joten lisää siihen valmistamasi seos.
Kaada 1,5 kg jauhoja suureen kulhoon, kaada hiivataikina ja aloita vaivaamista, kunnes se lakkaa tarttumasta kulhoon. Kun taikina on valmis, lisää rusinat. Jos taikina näyttää liian juoksevalta, lisää lisää jauhoja.
Jotta taikina nousee, pannu on käärittävä ja asetettava lämpimään paikkaan. Voit jopa laittaa lämmitystyynyn alle, jos haluat, tämä auttaa pitämään sinut lämpimänä pidempään.
Kun taikina on noussut, se on vaivattava uudelleen ja lähetettävä sitten lämpimään paikkaan, kunnes se nousee uudelleen. Jaa se tölkeihin, öljytty ja siroteltu varovasti mannasuurimolla. Peitä muotit pyyhkeellä ja pidä ne lämpimänä jonkin aikaa.
Kun taikina kohoaa melkein muottien yläosaan, lähetä se uuniin 200 ° C: seen.
Aluksi et voi avata uunia, sinun on odotettava, kunnes kakku alkaa leipoa.
Jos pää on valmis ja alkaa palaa hieman ja keskiosa on vielä juustoa, peitä kakku paperiarkilla. Tarkista testin valmius puisella hammastikulla.
Voita kuorrutetut valkoiset sokerilla ja sitruunamehulla. Koristele kakku kypsennyksen jälkeen.
