Omenakastike on täydellinen juhlava pääsiäispöytä, kun pitkien paastojen jälkeen rasvaiset keksikakut ovat liian raskaita vatsalle.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - jauhot - 2, 5 lasia
- - sokeri - 3/4 - 1 lasi
- - suola - 0,5 tl
- - jauhettu kaneli - 1 tl
- - palanut sokeri - 1 rkl (väri, valinnainen)
- - kefiiri 1-2, 5% - 500 ml
- - sooda - 1 tl.
- Täyttö:
- - omena - 2 kpl.
- - sokeri - 4 rkl
- Kerma:
- - jauhot - 1/3 kuppi
- - maito - 3/4 kuppi
- - sokeri - maun mukaan
- - voi - 1 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Jos haluat tehdä omenapiirakasta vaniljakastiketta, ota kefiiri, jogurtti tai juustoaine, jonka rasvapitoisuus on enintään 2,5%. Jos kefirin rasvapitoisuus on esimerkiksi 3, 2%, ota sitten 300 ml kefiriä ja 200 ml vettä 500 ml: n puhtaan kefirin sijaan. Kaada käynyt maitotuote kulhoon ja kuumenna hieman, laita sooda lämpimään nesteeseen ja sekoita. Tuloksena on paksu vaahto.
Lisää rakeinen sokeri, sekoita, lisää suola, jauhot, lisää kaneli ja palanut sokeri (neste) haluttaessa. Saat paksun taikinan.
Vaihe 2
Ota halkaisijaltaan 24 - 26 cm muotti, voitele öljyllä. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta omenat, kuoritut ja leikatut satunnaisiksi paloiksi, muotin pohjalle. Ripottele sokerilla. Tämä on omenapiirakkaa.
Kaada taikina täytteen päälle, tasoita ja aseta muotti kuumaan uuniin 40 minuutiksi, jos muotti on valmistettu silikonista, tai 30 minuutiksi, jos muotti on metallia. Käännä valmis kakku metallilevylle.
Vaihe 3
Kun piirakka leipoo, valmistele vaniljakastike. Voit tehdä tämän ottamalla kaiken rasvapitoisen maidon, lisäämällä siihen sokeria ja jauhoja, sekoittamalla niin, ettei siinä ole kokkareita. Hauduta seosta matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut. Poista lämmöltä ja lisää voita. Vatkaa hieman.
Laita vaniljakastike kerrokseksi kakkuun, laita kuumaan uuniin, jos mahdollista, kytke grillitila päälle paahdetun kuoren muodostamiseksi. Jos tällaista järjestelmää ei ole, pidä sitä vain kuumassa uunissa voiteen kuivaamiseksi.
Kakku tarjoillaan lämpimänä tai kylmänä.
