Shakshukaa kunnioitetaan erityisesti Israelissa, minkä vuoksi sitä kutsutaan usein juutalaisiksi munakokkeliksi. Se perustuu tomaateihin sisältäen muita vihanneksia, joissa munat sitten rikkoutuvat. Tuloksena on erittäin tyydyttävä ruokalaji.
Ominaisuudet
Shakshuka-reseptejä on monia. Tomaatit ovat tämän ruokalajin perusta ja ehkä ainoa ainesosa, joka sisältyy kaikkiin resepteihin. On kuitenkin olemassa useita tapoja lisätä ne shakshukaan. Joidenkin on poistettava kuori tomaateista, toiset tekevät perunamuusia ja toiset leikataan viipaleiksi. Mutta se ei ole ollenkaan asia. Shakshukan ruoanlaittoon on tärkeää käyttää tuoreita ja erittäin kypsiä, jopa ylikypsiä vihanneksia. Säilötyt tomaatit eivät ole toivottavia, koska ne eivät tarjoa haluttua aromia ja makua.
Munat herättävät paljon kysymyksiä. Shakshukan tulisi klassisessa lukemassa muistuttaa paistettuja munia. Sen vuoksi keltuaisia ei tarvitse sekoittaa. Niiden on kuitenkin pysyttävä pehmeinä.
Shakshuka-ystävät jaettiin sipulien ja valkosipulin kesken. Jotkut ihmiset ajattelevat, että tätä ruokaa ei voida ajatella ilman sipulia, toiset pitävät valkosipulia tärkeimpänä. Mutta on myös niitä, jotka sisältävät kaksi ainetta reseptissä kerralla. Tämä on makukysymys, mutta on tärkeää, ettei sitä liioitella, muuten sipulit ja valkosipulit vievät koko maun pois.
Klassinen shakshuka-resepti sisältää tomaatteja, sipulia ja paprikaa. Voit lisätä niihin mitä tahansa vihanneksia: perunoista munakoisoihin. Shakshuka tukee kokeilua.
Ainekset
Tarvitset:
- 500 g tomaattia;
- 4-5 munaa;
- 1 sipuli;
- 1 paprika;
- 2-3 s. l. kasviöljy;
- 2 tl paprika;
- kumina ja suola maun mukaan;
- tuoreet yrtit.
Ruoanlaitto askel askeleelta
Ensimmäinen askel
Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä ja lisää ohueksi hienonnettu sipuli. Paista kunnes kullanruskea.
Vaihe kaksi
Leikkaa paprikat kuutioiksi ja lisää sipuliin. Paista pehmeäksi. Lisää kuminaa, paprikaa, suolaa ja keitä vielä pari minuuttia. Jos sinulla ei ole paprikaa käsillä, voit korvata sen turvallisesti cayenne-pippurilla.
Vaihe kolme
Poista tomaattien kuori, leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi ja lähetä ne hauduttamaan vihannesten kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta vähintään puoli tuntia. Tämän seurauksena eräänlaisen kastikkeen tulisi osoittautua.
Vaihe neljä
Tee muutama syvennys patoihin ja katkaise munat. Vähennä lämpöä matalaksi ja keitä 7-9 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele valmis shakshuka hienonnetuilla yrtteillä - korianterilla, persiljalla. Lisää haluttaessa hienoksi hienonnettua fetajuustoa. Hän lisää mausteisia muistiinpanoja astian makuun.
merkintä
Kokeneet shakshuka-asiantuntijat suosittelevat, että öljyä ei säästetä paistamiseen, mutta samalla sitä ei pitäisi olla liikaa. Muuten astian koko maku "hukkuu" siihen.
Kun haudutat vihanneksia, lisää hieman sokeria tasapainottamalla se sitruunamehulla. Tämä antaa täydellisesti kaikki shakshukassa olevat makut, mikä tekee siitä todella täydellisen.
