Mehukas, runsas, erittäin maukas ruokalaji Pohjois-Slovakian keittiöstä. Näyttää siltä, että se on yksinkertainen yhdistelmä kaalia ja lihaa, mutta se voi monipuolistaa kulinaarista ruokalistaa. Yleensä lihapullilla kaalia tarjoillaan hapankerma- ja valkosipulikastikkeella, joka on myös erittäin helppo valmistaa.
Se on välttämätöntä
- - 800 g valkoista kaalia;
- - 400 g jauhelihaa;
- - 100 g pyöreää riisiä;
- - 1,5 lasillista liemiä tai vettä;
- - 2 sipulia;
- - 1 muna;
- - 3 rkl. rkl tomaattipasta, kasviöljy, sokeri;
- - pippuria, suolaa, kuivattua meiramia.
- Astian kastike:
- - 150 g smetanaa;
- - 3 valkosipulinkynttä.
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko yksi sipuli hienoksi, paista kasviöljyssä pehmeäksi, lisää pyöreä riisi, paista kunnes riisi on läpinäkyvää. Sen jälkeen kaada liemi, hauduta kannen alla, kunnes riisi on pehmeää.
Vaihe 2
Pilko kaali ohuesti, leikkaa toinen sipuli puolirenkaiksi.
Vaihe 3
Sekoita tomaattipasta sokeriin, kuivattuun majoraaniin, suolaan, kaada 100 ml: aan vettä.
Vaihe 4
Paista sipuli ja kaali syvässä kattilassa 3 rkl. rkl öljyä, lisää tomaattikastike, peitä, hauduta keskilämmöllä.
Vaihe 5
Sekoita lihapullia varten sianlihajauho jäähdytetyn riisin kanssa, lisää muna, meirami. Pippuri, suola. Voit myös ottaa sekoitettua jauhelihaa.
Vaihe 6
Muodosta lihapullat märillä käsillä, aseta ne kaalaan, hauduta, kunnes ne ovat keitetyt kannen alla, tai paista uunissa. Se on vielä maukkaampaa uunissa, voit aika ajoin rasvaa lihapullat tomaattikastikkeella tai lisätä liemi.
Vaihe 7
Pilko kolme valkosipulinkynttä valkosipuliin, sekoita smetanaan. Tarjoile syntynyt kastike, jossa on kaalia ja lihapullia pohjoisslovakialaiseen tyyliin.
