Kuinka keittää suolakurkkua? Loppujen lopuksi haluat jotain mielenkiintoisempaa. Resepti suolakurkkua kalan ja lihapullien kanssa voi tulla apuun.
Se on välttämätöntä
- - 500 g pientä kalaa
- - 2 suolakurkkua
- - 1 porkkana
- - 1 jousi
- - 3-4 perunaa
- - 0,5 helmiohraa
- - persilja
- - 2 rkl. l. öljyt
- - suola
- Lihapullat:
- - 200 g luutonta kalaa
- - 50 g valkoista leipää
- - 0, 5 rkl. maito
- - 1 rkl. l. öljyt
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä pieni kalaliemi suolaisessa vedessä. Kypsennä helmiohra erillisessä kattilassa. Huuhtele rouheet ja lajittele ne ensin, joten helmiohra-suolakurkku osoittautuu läpinäkyvämmäksi.
Vaihe 2
Siivilöi sen jälkeen kun liemi on kypsennetty. Tyhjennä vesi viljasta, jos sitä on jäljellä, ja lisää itse ohra liemeen. Keitä liemi puurolla muutaman minuutin ajan matalalla lämmöllä.
Vaihe 3
Kuori perunat, huuhtele ne, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lisää sitten liemeen. Leikkaa kurkut pieniksi paloiksi, lähetä ne suolakurkkua. Paista sipuli ja persilja erikseen kasviöljyssä, lisää liemeen. Älä unohda lisätä suolaa.
Vaihe 4
Tee jauheliha lihapullia varten kääntämällä filee lihamyllyn läpi tai pilkkomalla monitoimikoneessa. Kaada massa maitoon ja voita, anna liota, lisää sitten jauhelihaan ja sekoita. Muodosta pieniä palloja, lähetä ne kiehuvaksi suolakurkussa 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
Vaihe 5
Tarjoile kalakurkkua ohralla ja tillillä ripoteltuja lihapullia ennen tarjoilua.
