Monet kotiäidit haluavat kokata tattaria sen ainutlaatuisen maun ja paljon hyödyllisiä ominaisuuksia varten. Mutta se on hyvä paitsi lisukeena ja puurona. Se tekee myös herkullisia ja ravitsevia ensimmäisiä ruokalajeja. Esimerkiksi tattari sopii hyvin lihapullien kanssa. Tällaista tattarikeittoa tarjoillaan jopa päiväkodeissa, joten lapset arvostavat varmasti ruokaa.
Se on välttämätöntä
- - jauheliha (sianliha ja naudanliha) - 300 g;
- - jauhamaton tattari - 4 rkl. l. dian kanssa;
- - sipulit - 2 kpl.;
- - pieni porkkana - 1 kpl;
- - perunat - 3 kpl;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola;
- - laakerinlehti - 2 kpl;
- - kasviöljy paistamiseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori perunat, sipulit ja porkkanat ja huuhtele juoksevan veden alla. Leikkaa perunat nauhoiksi, raasta porkkanat ja pilko sipuli hienoksi veitsellä. Lajittele tattari ja huuhtele.
Vaihe 2
Laita jauhettu sianliha ja naudanliha kulhoon, lisää puolet hienonnetusta sipulista, mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Sekoita kaikki yhteen ja voita hyvin. Muodosta saadusta massasta pieni lihapallo, jonka halkaisija on 2-3 cm.
Vaihe 3
Täytä kattila 2 litralla kylmää vettä ja kiehauta. Aseta sitten lihapullat siihen, kiehauta uudelleen ja keitä kohtuullisessa lämpötilassa 15 minuuttia.
Vaihe 4
Kun lihapullat kiehuvat, ota paistinpannu, kuumenna se ja kaada kasvisöljyä. Lisää jäljelle jäänyt sipuli ja paista kunnes se on läpikuultava. Lisää siihen porkkanoita ja paista kaikki yhdessä noin 5 minuuttia.
Vaihe 5
Kun 15 minuuttia kiehumisen jälkeen on kulunut, laita perunat, tattari ja sipuli-porkkana paistamiseen kattilaan lihapullien kanssa. Kiehauta uudelleen ja keitä lihapullaa ja tattarikeittoa vielä 20 minuuttia. Lisää 5 minuuttia ennen ajan päättymistä suolaa, mustapippuria maun mukaan ja laakerinlehteä.
Vaihe 6
Poista valmis keitto liedeltä ja anna sen keittää 5-10 minuuttia. Kaada sitten annoksiin ja tarjoile hienonnettujen yrttien, kasvissalaatin tai suolakurkkun kanssa.
