Kananlientä pidetään erinomaisena pohjana ensimmäisten ruokalajien valmistamiseen. Ja yksi onnistuneimmista vaihtoehdoista on tattarikeitto. Kanan ja tattarin erinomaisen yhdistelmän ansiosta ruoka osoittautuu runsaaksi, terveelliseksi ja erittäin maukkaaksi.
Kotiäidit muistiinpanossa: kanaliemen keittämisen salaisuudet
Ennen kuin aloitat tattarikeiton keiton kanaliemellä, sinun on harkittava muutamia keskeisiä vivahteita. Rikkaalle liemelle valitse luuton kana. Nämä voivat olla esimerkiksi siipiä tai rintoja sekä koipuja tai jalkoja. Aseta ne kattilaan poistamatta ihoa. No, jos pidät kevyistä ja vähäkalorisista keitoista, kanan rasva ja iho on ensin poistettava ja astia on kypsennettävä toissijaisessa liemessä.
Ostoslista
- Kananliha luussa - 500 g;
- Tattari "Yadritsa" - 200 g;
- Perunat - 4 kpl.;
- Sipulit - 2 kpl.;
- Porkkanat - 1 kpl.;
- Auringonkukkaöljy;
- Tuore tilli - 1 nippu;
- Jauhettua mustapippuria;
- Suola.
Resepti tattarikeiton valmistamiseksi kanaliemellä
Keiton valmistamiseksi sinun on ensin keitettävä liemi. Huuhtele kana juoksevan veden alla ja laita se kattilaan. Lisää 3 litraa vettä ja kiehauta. Heti kun vesi kiehuu, poista lihasta muodostunut vaahto varovasti, jotta liemestä tulee täysin läpinäkyvä. Laske sitten lämmityslämpötilaa ja peitä pannu kannella. Tällä tavalla valmistettu liemi on rikas ja aromaattinen. Jos haluat ruokavaliota, poista rasva ja iho ennen kuin asetat kanan kattilaan. Ja kiehumisen jälkeen tyhjennä vesi. Täytä kattila uudelleen, kiehauta ja aloita vasta sitten keittäminen.
Valmista sillä välin vihannekset. Poista nahat perunoista, sipulista ja porkkanoista. Pilko sipuli pieniksi paloiksi, perunat kuutioiksi tai kaistaleiksi ja raasta porkkanat. Kaada tattari kulhoon ja huuhtele juoksevassa vedessä useita kertoja.
Nyt sinun on paistettava - se antaa keitolle erinomaisen maun ja aromin. Kaada pieni määrä auringonkukkaöljyä esilämmitettyyn pannuun ja, kun se on kuuma, laita sipuli ja paista kunnes se on läpinäkyvä. Lisää sitten porkkanat siihen ja paista, sekoittaen, kunnes vihannekset ovat kullanruskeita.
Poista kanan varovasti pannusta 40 minuutin kuluttua kanan keiton aloittamisesta ja siirrä se lautaselle. Erota liha luista ja palauta se kattilaan yhdessä valmistettujen paistien, perunoiden ja tattarin kanssa. Kiehauta, alenna sitten lämpötila alhaiseksi, peitä ja keitä keitto, kunnes perunat ovat pehmeitä. Lisää kypsennyksen lopussa suolaa maun mukaan ja mustapippuria.
Herkullinen ja terveellinen tattarkeitto kanaliemellä on valmis! Poista se liedeltä ja anna sen hautua hieman. Kaada sitten syviin kulhoihin ja tarjoile, ripottele hienonnettua tilliä.
