Tämä on yksinkertainen resepti runsas ja herkullinen ranskalaistyylinen kermainen keitto. Se voidaan keittää vähärasvaisessa kasviliemessä ja missä tahansa lihaliemessä ja tarjoilla suosikki krutonien tai krutonien kanssa, koristeltu tuoreilla yrtteillä maun mukaan.
Se on välttämätöntä
- - puoli kanaa
- - 2 isoa sipulia,
- - 1 iso porkkana
- - 5-6 isoa perunaa
- - joukko tuoreita vihreitä salaattilehtiä,
- - 100 g kermaa 20% rasvaa,
- - 2 kananmunankeltuainen.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele puolet kanasta (tai kananrinta) ja kiehauta kolmessa litraa vettä. Kypsennyksen alkaessa liemi on suolattava, sitten kananliha on suolaista (laitoin täyden ruokalusikallisen karkeaa suolaa isoon kattilaan). Voit myös lisätä liemeen herneitä ja pari laakerinlehteä.
Kana on keitettävä tunnin ajan. Itse liha ei sisälly keittoon, joten kun olet ottanut ja jäähdyttänyt valmiin kanan, voit käyttää sitä jonkin muun ruokalajin valmistamiseen (tältä osin salaatti tulee ensin mieleen). Älä unohda ottaa lavrushkaa pippurilla liemestä heidän kanssaan.
Vaihe 2
Pese ja kuori vihannekset. Hienonna sipuli ja salaatinlehdet hienoksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle. Liemen kypsennyksen aikana paista voissa paistinpannussa hienonnetut sipulit ja raastetut porkkanat yhdessä. Kun ne ovat ruskistuneet, lisää niihin hienonnettua salaattia.
Vaihe 3
Kun salaatti on pehmennyt, lisää paistetut vihannekset liemeen. Lisää niihin keskikokoisia hienonnettuja perunoita. Keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Maku suolalla, lisää mausteita maun mukaan. (Henkilökohtaisesti törmäsin jauhettuun muskottipähkinään ja inkivääriin, jotka sopivat tähän keittoon).
Vaihe 4
Heti kun keitossa olevat perunat ovat pehmeitä, poista keitto lämmöltä ja anna sen hautua ja jäähtyä hieman. Kun se on jäähtynyt, jauhaa se sekoittimella tasaiseksi.
Vatkaa kaksi keltuaista kermalla. Laita keitto tulelle ja kaada siihen kermainen munasekoitus hitaasti sekoittaen. Jos uskot, että sakeus on edelleen liian paksu, lisää lisää kermaa. Odota keiton kiehumista, hauduta muutama minuutti matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen ja sammuta se sitten.
Vaihe 5
Anna keiton olla jyrkkää hieman (vähintään 10-15 minuuttia).
Kun tarjoilet keittoa, voit koristella astian tuoreilla yrtteillä ja krutonkeilla mieleisekseen.
Hyvää ruokaa!
