Katkarapuja kotimaamme valtavissa osissa on aina pidetty herkkuna, ja nytkin niitä on jatkuvasti kysytty. Niistä valmistetaan salaatteja, julienneja, ne lisätään keittoihin ja friteerattuihin. Kuinka voit selittää katkarapujen tasaisen suosion? Tietysti katkarapujen makealla epätavallisella maulla on merkitys tässä. Mutta ravintoarvo ja hyödyllisyys ovat myös tärkeitä tässä asiassa. Katkaravun cocktail-salaatin ehdotettu versio on melko helppo tehdä, mutta tehokas tarjoillessaan. Sen hieno maku voi yllättää vieraat perhejuhlissa tai korvata sen illallisella tiukalla ruokavaliolla.
Se on välttämätöntä
-
- 3-4 annosta:
- 300 grammaa katkarapuja;
- puoli tölkkiä purkitettua maissia;
- salaatti sipulit;
- 3-4 mandariinia.
- Kastikkeelle:
- 1-2 appelsiinia;
- yksi jälkiruokalusikka kasvi- (mieluiten oliivi) öljyä kutakin annosta kohti;
- 1 rkl balsamietikkaa
- 1 rkl soijakastiketta
- suola
- mausteet maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä katkaravut suolaisessa vedessä ja poista suuret kuori - leikkaa. Jätä muutama iso katkarapu kokonaisena koristeeksi. Ota iso viini tai leveä cocktaillasi. Aseta katkaravut lasin pohjalle.
Vaihe 2
Leikkaa salaattisipulit ohuiksi renkaiksi, laita kuppiin, kaada kiehuvaa vettä päälle ja jätä 5 minuutiksi. Voit lisätä 1 tl etikkaa kiehuvaan veteen, jotta sipuli olisi pehmeämpi. Poista sipuli 5 minuutin kuluttua, pura se renkaiksi ja laita se ohueksi kerrokseksi katkaravun lasiin.
Vaihe 3
Seuraava kerros on purkitettu maissi. Tyhjennä vesi maissista, lusikoita varovasti sipulin päällä olevaan lasiin.
Vaihe 4
Poista kuori mandariinista, pura viipaleiksi. Aseta maissin päälle. Tangeriinit voidaan korvata ananasviipaleilla tai makeuttamattomilla, hienonnetuilla, kuorituilla omenoilla.
Vaihe 5
Purista mehu yhdestä appelsiinista. Sekoita mehu ja kaikki kastikkeen ainesosat, kaada kastike salaatin päälle. Aseta katkarapu ja oranssi viipale lasin reunaan koristeluun. Hyvää ruokahalua!
