Jos olet kyllästynyt borssista ja hodgepodgeista, joka on ylikuormitettu ainesosilla, ja haluat kokeilla jotain kevyttä mutta runsasta, ohra-puurokeitto lihapullilla on loistava syy monipuolistaa lounasta tai illallista.
Se on välttämätöntä
- - naudanliha keskikokoinen 1kpl.
- - ohraurot 100 g.
- - kotitekoinen jauheliha (naudanliha + sianliha + mausteet)
- - porkkanat 1 kpl.
- - sipuli 1kpl.
- - perunat 3 kpl.
- - muna 5 kpl.
- - kova juusto 150 g.
- - mustapippuri
- - valkosipulijauhe
- - suola
- - vihreät (sipulit, persilja, tilli jne.)
Ohjeet
Vaihe 1
Pese naudanliha ja keitä 1,5 litran kattilassa 40 minuuttia lisäämällä mausteita (suola, valkosipulijauhe, pippuri). Pistä jauheliha luun kypsymisen aikana saksanpähkinän kokoisiin palloihin ja jäädytä kevyesti jääkaapissa.
Vaihe 2
Poista luu, heitä ohra ja lihapullat liemeen ja keitä, kunnes puuro kiehuu soseeksi. Paista karkealla raastimella raastetut porkkanat ja sipulit kasviöljyssä. Kuori ja kuutioi perunat. Heitä vihannekset keittoon ja keitä vielä 15-20 minuuttia.
Vaihe 3
Keitä munat, poista keltuaiset ja jauhaa muruiksi. Raasta juusto hienolla raastimella ja sekoita keltuaisiin. Kun tarjoilet, ripottele keitto seokseen ja koristele yrtteillä.
