Vielä ei tiedetä kuka on suosittujen ranskalaisten Crepp Suzette -pannukakkujen reseptin kirjoittaja. Mutta yhden monista tarinoista, Ranskassa 19. päivän lopussa, aterian aikana yhdessä Galin prinssin ja hänen seuraavan sydänystävänsä Suzetten ravintoloista hänelle tarjoillaan pannukakkuja jälkiruokana, pannu, johon viina vahingossa pääsi ja syttyi.
Se on välttämätöntä
-
- 0,5 kg jauhoja
- 100 ml ghee
- litra maitoa
- 6 munaa
- kahden sitruunan ja suolan kuori,
- 100 ml appelsiinilikööriä
- 2 mandariinia tai yksi oranssi
- 100 g luonnollista voita,
- lusikallinen jauhettua sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Yritä valmistaa tämä kevyt ja herkkä jälkiruoka ohuista pannukakkuista ja likööristä.
Ruokalajin (24 pannukakkua) valmistamiseen tarvitaan: 0,5 kg jauhoja, 100 ml gheea, litra maitoa, 6 munaa, kahden sitruunan kuori ja suola. Voita varten tarvitset: 100 ml appelsiinilikööriä, 2 mandariinia tai yhden appelsiinin, 100 g luonnollista voita ja lusikallinen jauhettua sokeria.
Vaihe 2
Jauhaa sitruunoiden kuori kahvimyllyssä. Tee pannukakku taikina luetelluilla ainesosilla ja lisää siihen kuori. Taikinan tulisi istua noin kaksi tuntia.
Vaihe 3
Kuumenna paistinpannu hyvin ja harjaa se sulatetulla voilla.
Vaihe 4
Paista ohuita pannukakkuja.
Vaihe 5
Kuori mandariinit tai appelsiini, pilko se veitsellä. Purista mehu massasta.
Vaihe 6
Yhdistä erillisessä kulhossa pehmeä voi, murskattu kuori, jauhettu sokeri ja puristettu mehu, lisää puolet lipeästä seokseen ja sekoita seosta perusteellisesti haarukalla.
Vaihe 7
Harjaa kukin pannukakku saadulla voilla toisella puolella ja taita neljäksi.
Vaihe 8
Voitele kuuma paistinpannu tuoksuvalla öljyllä, paista pannukakut toisella puolella ja kaada jäljellä olevan nesteen päälle. Sitten sytytä se tuleen ja tarjoile heti.
