Pannukakut "Suzette" on erittäin maukas ja suosittu ranskalaisen keittiön pannukakkujälkiruoka, jolla on hämmästyttävä sitrushedelmien maku. He valmistautuvat nopeasti, ja alkuperäinen esitys valloittaa kaikki.
Se on välttämätöntä
- - 240 g jauhoja;
- - 200 g sokeria;
- - 100 g voita;
- - 1,5 lasillista 10% rasvaa kermaa;
- - 3 munaa;
- - 2 appelsiinia;
- - 1 s. lusikallinen appelsiinilikööriä, tärkkelystä;
- - ripaus suolaa, kasviöljyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Erota keltuaiset valkoisista. Sekoita keltuaiset seulottujen jauhojen ja suolan kanssa tasaiseksi, lisää 100 g sokeria, kaada vähitellen kerma. Vaivaa nämä ainekset homogeeniseksi taikinaksi. Vatkaa valkoiset erikseen, kunnes muodostuu vahva vaahto, siirrä taikinaan, sekoita varovasti.
Vaihe 2
Peitä paistinpannu kasviöljyllä, paista ohut pannukakut saadusta taikinasta (paista kummaltakin puolelta kullanruskeaan).
Vaihe 3
Poista kastike varten appelsiinin kuori, kuori itse appelsiinit paloiksi leikattuista kalvoista ja valkoisesta massasta. Jos törmäät luihin, poista ne. Siirrä oranssi massa ja kuori tehosekoittimen kulhoon ja pilko tasaiseksi.
Vaihe 4
Kuumenna voita paistinpannussa, lisää jäljellä oleva sokeri, sekoita, keitä, kunnes sokeri on karamellisoitunut. Lisää oranssi massa karamelliin, lisää 1 rkl. lusikallinen tärkkelystä, keitä kastike paksuksi. Kaada appelsiinilikööri, sekoita ja poista liedeltä.
Vaihe 5
Rullaa valmistetut pannukakut kirjekuoreiksi tai kolmioksi, laita lautaselle, kaada päälle kuuma appelsiinikastike, tarjoile heti.
