Prahassa on enemmän trdlo-pullia sisältäviä leikejä kuin matkamuistomyymälöitä. Niiden, jotka haluavat valmistaa niitä kotona, on vaihdettava erityinen varta vinttapilla tai muulla laitteella. Mutta tulos on sen arvoista.
Se on välttämätöntä
- - 650 grammaa vehnäjauhoja
- - 50 grammaa kanelia
- - 100 grammaa pähkinää
- - 30 grammaa tuoretta hiivaa
- - 100 grammaa voita
- - 2 munaa
- - 1 lasillinen maitoa
- - 6 rkl sokeria
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina 1/4 kupillisella lämpimällä vedellä, hiivalla, teelusikalla sokeria ja teelusikalla jauhoja. Laita 25 minuutiksi lämpimään paikkaan niin, että taikina nousee. Erota keltuaiset valkoisista.
Vaihe 2
Sulanut voi pienessä kauhassa matalalla lämmöllä, kaadetaan kulhoon ja sekoitetaan keltuaisen ja maidon kanssa. Loput jauhot lisätään seokseen ja kaikki yhdistetään taikinaan. Taikina lisätään keskeneräinen lasi sokeria ja suolaa. Pieni sokeri tulisi jättää sirotteluun.
Vaihe 3
Elastinen pehmeä taikina vaivataan käsin. Taikinan on annettava nousta kahdesti peittämällä kulho kostealla pyyhkeellä ja asettamalla se lämpimään paikkaan.
Vaihe 4
Valmis taikina on jaettu yhtä suuriin osiin, joista kukin rullataan. Valssatut palat leikataan terävällä veitsellä pitkiksi suikaleiksi, joiden leveyden tulisi olla noin viisi senttimetriä.
Vaihe 5
Jokainen nauha kääritään alustan päälle päällekkäin. Kotona voit käyttää tähän tarkoitukseen pahviputkea tai rullaa, joka on kääritty kalvoon. Työnnä taikinan reunaa varovasti.
Vaihe 6
Pohjan ympärille kääritty taikina on voideltu huolellisesti proteiineilla kaikilta puolilta keittoharjalla. Uuni lämpenee kaksisataan asteeseen.
Vaihe 7
Valmistetaan sokerin, jauhettujen pähkinöiden ja kanelin seos. Seos kaadetaan tasaiselle levylle ja taikina rullataan sen päälle. Aseta taikinapohjat pienelle leivinpaperille ja aseta uuniin.
Vaihe 8
Sinun on leivottava pullia noin kaksikymmentä minuuttia, muista muistaa kääntää jalustoja pari kertaa niin, että pullat ruskistuvat tasaisesti. Valmiit pullat poistetaan uunista, jäähdytetään hieman ja poistetaan pohjasta. Tarjoile sämpylät kuumana, laita astia ja ripottele tomusokerilla.
