Kuumsavustetulla vaaleanpunaisella lohella on voimakas miellyttävä tuoksu, suolainen mieto maku ja pehmeä liha. Yleensä sitä tarjoillaan itsenäisenä ruokana, mutta sitä voidaan käyttää myös salaatin valmistamiseen.
Savustettua kalaa löytyy harvoin salaateista, koska se yhdistetään melko rajalliseen määrään ainesosia. Siksi tällaista ruokaa luodessasi sinun tulee olla varovainen valittaessa muita tuotteita ja kastikkeita. Tästä huolimatta useita herkullisia salaatteja voidaan valmistaa tällaisella "kapriisilla", mutta erittäin maukkaalla tuotteella.
Erinomainen ruokalaji osoittautuu, jos yhdistät kuumansavustettua vaaleanpunaista lohta keitettyihin perunoihin ja suolakurkkua. Tätä varten sinun on ensin marinoitava viimeinen ainesosa. Kuori sipuli, leikkaa se puolirenkaiksi ja kaada kiehuvaa vettä katkeruuden poistamiseksi. Tyhjennä sitten, lisää siihen noin ½ kupillista kylmää vettä, 3 rkl. rkl etikkaa ja 1 tl rakeistettua sokeria. Sekoita kaikki ja jätä 15 minuutiksi, sitten tyhjennä neste uudelleen.
Tällaisen salaatin valmistamiseksi voit käyttää punasipulia, mikä tekee ruokalajista vielä kauniimman. Sitä ei tarvitse vapauttaa katkeruudesta kiehuvalla vedellä - vain suolakurkkua.
Kun sipuli on valmis, valmiiksi keitetyt kuoritut perunat tulisi leikata suuriksi viipaleiksi ja laittaa lautasille. Kalan liha on erotettava nahasta ja luista, revitään suuriksi paloiksi ja levitettävä perunoiden päälle. Laita päälle kauniisti suolakurkkua ja ripottele pienellä määrällä karkeaa mustapippuria. Sen jälkeen on jäljellä vain ripottele salaatti puhdistamattomalla auringonkukkaöljyllä, ripottele pienellä tillillä tai vihreällä sipulilla ja tarjoile.
Tämä salaatti on ihanteellinen alkupala perinteiselle venäläiselle alkoholijuomalle.
Myös kuumasavustettua vaaleanpunaista lohta voidaan käyttää salaatin, kuten "Mimosa", valmistamiseen. Klassinen resepti käyttää kalasäilykkeitä, mutta pehmeällä savustetulla vaaleanpunaisella lohella se osoittautuu vielä herkullisemmaksi ja mielenkiintoisemmaksi. Sen valmistamiseen tarvitset: 300 g kuumansavustettua vaaleanpunaista lohta, 150 g kovaa juustoa, 6 munaa, 250 g majoneesia, sipulia, 100 g voita.
Ensin sinun tulisi valmistaa ruoka salaattia varten. Pakkaa öljy hieronnan helpottamiseksi, keitä munat, jäähdytä, kuori, erota valkoiset keltuaisista. Pilko sipulit hyvin hienoksi, kaada kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan katkeruuden poistamiseksi. Valuta sitten ja anna kuivua. Repäise vaaleanpunainen lohifilee pieniksi paloiksi.
Juhlapöydälle "Mimosa" voidaan valmistaa ei yhdessä salaattikulhossa, vaan pienissä kulhoissa - sitten se osoittautuu tarjoilemaan sitä annoksina.
Kun kaikki on valmis, voit aloittaa salaatin valmistamisen hieromalla kaikki ainesosat suoraan salaattikulhoon ja missään tapauksessa murskaamatta niitä lusikalla - "Mimosa" osoittautuu yksinkertaisesti ilmavaksi. Raasta proteiinit astiaan ja levitä niihin pieni majoneesi keittoruiskulla tai reikäisellä pussilla. Ripottele kaikki puoleen vaaleanpunaisesta lohesta, levitä päälle majoneesi, sipuli ja raasta voita. Sitten sinun on laitettava jäljellä olevat kalat, voitele majoneesilla, ripottele päälle raastettua juustoa, majoneesia ja ripottele raastetulla keltuaisella. Valmistettua salaattia tulee säilyttää jääkaapissa vähintään tunnin ajan, jotta se on kylläinen ja maistuu paremmalta.
