Tämä salaatti on todellinen mestariteos, hämmästyttävän maukas ja aromaattinen ruokalaji mausteisten paistettujen sipulien ystäville, joissa on rapea kuori. Näennäisestä monimutkaisuudesta huolimatta salaatti on melko helppo valmistaa, ja tulos ylittää villeimmät odotukset.
Se on välttämätöntä
- - 3 keskipitkää sipulia
- Taikina:
- - 50 g jauhoja
- - 4 rkl valitsemasi soijakastike (voit valita sekä makean että suolaisen kastikkeen)
- - 100 ml kuohuviiniä (on suositeltavaa valita neutraalit vedet, kuten "Citro", "Bell" tai "Buratino")
- - kasvi- tai oliiviöljy syvälle rasvalle
- Leivontaan tarvitset seuraavan sarjan mausteita:
- - 1/2 tl kuivattu timjami
- - 1/2 tl paprika
- - 1/4 tl kuivattu oregano
- - kuumaa cayenne-pippuria maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Otamme sipuli ja leikataan pieni pala ylhäältä, enintään 1 cm. Kuori sipuli koskematta juurta. Käännä polttimo ympäri leikkaamalla ja tee varovasti leikkauksia veitsellä ylhäältä alas, älä ulotu noin senttimetriin sipulin juurelle. Sitten teemme neljä leikkausta 90 astetta toisiinsa. Jatka leikkaamista varovasti, kunnes saadaan 16 tasaista segmenttiä. Käännä sipuli ympäri ja levitä tulevan sipulikukan terälehtiä varovasti sormillasi. Siirrä sipuli kulhoon ja täytä se kylmällä vedellä. Jätetään se 15 minuutiksi, ja me itse teemme taikinan.
Vaihe 2
Sekoita jauhoja ja mausteita lautasessa ja soodavettä ja soijakastiketta, joka on lisätty toiselle levylle. Otamme sipuli kylmästä vedestä, laitamme sen ensin jauholevyyn. On tärkeää ripotella jauhoja perusteellisesti sipulin kaikkiin puoliin, jotta osa jauhoista pääsee kukan sisään. Ravista pois ylimääräinen jauho.
Vaihe 3
Vedä sitten sipuli hyvin taikinalla niin, että se putoaa kaikkien terälehtien väliin. Laitetaan kukka ura lusikka pinota ylimääräinen taikina. Laske myös tuloksena oleva sipuli kukka, joka on leikattu kiehuvaan öljyyn, käyttämällä uraa. Paista 5-7 minuuttia, sitten vielä 7 minuuttia toisella puolella.
Vaihe 4
Tämän seurauksena sipulin tulisi olla kullanruskea ja rapea. Levitämme sipulia, leikataan paperille, niin että lasissa on ylimääräistä öljyä. Sen jälkeen, aseta kukat, latvat ylös, tarjoilulautaselle ja ripottele suolalla. Kaunis, maukas ja epätavallinen ruokalaji on valmis!