Munakoisoilla on erityinen paikka georgialaisessa keittiössä; niiden valmistamiseksi on lukemattomia tapoja. Munakoisojen valmistaminen tuoreilla yrtteillä on hyvin helppoa, ruokalaji kuuluu georgialaiseen ruokaan, ei vaadi erityisiä kuluja. Tämä alkupala voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä, mutta on suositeltavaa antaa munakoisolle hautua - se on maukkaampaa tällä tavalla.
Se on välttämätöntä
- - 1 munakoiso;
- - 1 sipuli;
- - 1 paprika;
- - 1 nippu korianteria;
- - 5 valkosipulinkynttä;
- - puoli kimppua punaista basilikaa;
- - 2 rkl. rkl omena- tai viinietikkaa;
- - mustapippuria, suolaa, kasviöljyä, suneli-humalaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Kuori paprika siemenistä, poista valkoiset väliseinät, leikkaa nauhoiksi.
Vaihe 2
Paista sipuli ja pippuri puoliksi kypsennettyinä. Pilko punainen basilika, korianteri, valkosipuli, lisää paistettuihin vihanneksiin. Pippuri, suola, lisää humala-suneli, kaada etikka. Anna infusoida. Tämä seos voidaan hieman suolata, koska munakoisot on paistettava lisäämättä suolaa.
Vaihe 3
Leikkaa kuori munakoison molemmilta puolilta, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Paista munakoiso molemmin puolin ilman suolaa.
Vaihe 4
Laita munakoisokerros sopivaan astiaan, harjaa sipulien, paprikoiden ja yrttien seoksella, laita toinen munakoisokerros päälle, päällystä sipulilla uudelleen. Levitä kerrokset, kunnes munakoiso ja sipuli-pippuritäyte loppuvat.
Vaihe 5
Laita munakoisot viileään muotoon, jotta ruokalaji osoittautuu aromaattisemmaksi, paremmin kyllästetyksi yrttien ja mausteiden tuoksulla.
