Lihasalaateissa on runsaasti makua ja ravintoarvoa. Jos haluat kevyemmän aterian, lisää lihaan vihanneksia, kuten tuoreita kurkkuja. Ne lisäävät tuoreutta ja kaunista ulkonäköä salaattiin.
Salaatti naudanlihan ja kurkkujen kanssa
Soijakastike antaa tälle salaatille kevyen itämaisen maun. Tarjoile tuoreen valkoisen leivän kanssa kevyeksi, mutta tyydyttäväksi välipalaksi.
Tarvitset:
- 200 g vähärasvaista naudanlihaa;
- 500 g tuoretta kurkkua;
- 1 sipuli;
- 2 valkosipulinkynttä;
- kasviöljy;
- juuri jauhettua mustapippuria;
- soijakastike;
- salaatinlehdet.
Huuhtele ja kuivaa vihreä salaatti. Leikkaa kurkut nauhoiksi, ripottele etikalla ja anna seistä noin puoli tuntia. Huuhtele liha, kuivaa se, katkaise kalvot ja rasva. Leikkaa naudanliha kuutioiksi ja paista kuumassa kasviöljyssä pehmeäksi. Pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, pilko valkosipuli. Hauduta sipulit ja valkosipuli erillisessä paistinpannussa kullanruskeaan.
Sekoita kurkut paistettua lihaa, sipulia ja valkosipulia. Ripottele seos juuri jauhetulla mustapippurilla ja lisää soijakastiketta maun mukaan. Aseta salaatinlehdet annoslevyille, aseta salaatti dian päälle ja tarjoile.
Porsaan salaatti smetanalla
Käytä vähärasvaista sian- tai vasikanlihaa ruoanlaittoon. Voit myös kokeilla kananlihaa, ruokalaji tulee myös herkulliseksi.
Tarvitset:
- 500 g sianlihaa;
- 2 tuoretta kurkkua;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 3 viiriäismunaa;
- smetana;
- suola;
- juuri jauhettua mustapippuria.
Huuhtele sianliha, poista kalvot. Keitä liha suolaisessa vedessä, jäähdytä ja leikkaa nauhoiksi. Pilko tuoreet kurkut samalla tavalla. Vie valkosipuli puristimen läpi, keitä viiriäisen munat ja jääkaappiin. Aseta liha, valkosipuli ja kurkut salaattikulhoon, lisää suola, juuri jauhettua mustapippuria ja smetanaa. Sekoita kaikki. Jos salaatti maistuu hieman lempeältä, lisää Dijonin sinappia. Aseta salaatti lautaselle ja koristele viiriäisen munan puolikkailla.
Salaatti, liha, kurkut ja paprikat
Mikä tahansa vähärasvainen liha sopii salaatin valmistamiseen. Voit käyttää kanaa tai savustettua kinkkua.
Tarvitset:
- 500 g lihaa (sianliha, vasikanliha, naudanliha);
- 200 g tuoretta kurkkua;
- 1 iso paprika;
- 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
- vihreä salaatti;
- juuri jauhettua mustapippuria;
- suola;
- 1 tl makeaa sinappia
- 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua.
Huuhtele liha, kuivaa ja leikkaa hyvin ohueksi. Paista se tarttumattomassa paistinpannussa pienen kasviöljyn kanssa. Aseta liha lautaselle ja jääkaappiin. Kuori paprikaa osioista ja siemenistä. Leikkaa pippuri, kurkut ja salaatti nauhoiksi ja laita salaattikulhoon. Lisää ruskistunut liha.
Yhdistä ruuvipurkkiin oliiviöljy, sinappi, juuri puristettu sitruunamehu ja suola. Sulje purkki ja ravista hyvin samalla sekoittaen kastiketta. Kaada seos salaatin päälle, sekoita ja tarjoile paahdetun valkoisen leivän kanssa.
